Kucai termasuk dalam keluarga allium dan terkenal karena rasa bawangnya yang ringan hingga kuat. Kucai adalah salah satu tanaman herba yang paling populer dan oleh karena itu kucai termasuk dalam setiap kebun herba.
Menabur
Kucai mudah dirawat saat disemai. Biji kecil berwarna hitam cukup ditaburkan di tanah gembur dan ditutup tipis-tipis. Penyiraman tentu saja bagus, tapi hanya itu yang Anda butuhkan. Kucai bisa tumbuh di pot di ambang jendela, di kotak balkon, atau di luar ruangan. Di luar ruangan, tanaman ini memiliki manfaat yang biasanya tidak Anda baca: aroma aromatik tanaman yang kuat mengusir hama. Jadi sangat masuk akal untuk menanam kucai dalam budaya campuran dengan tanaman, bunga, atau sayuran lain. Jika ingin memanfaatkan bunga di dapur selain batangnya, sebaiknya perhatikan varietasnya: Tidak semua varietas memiliki bunga yang bisa dimakan.
Kucai menyukai tanah yang lembab dan gembur serta lokasi yang terkena sinar matahari, namun juga tumbuh subur di tempat teduh parsial. Sebaliknya, sudut gelap dan teduh di taman dapur tidak cocok. Seperti hampir semua tumbuhan, tanah berkapur dengan banyak unsur hara merupakan suatu keuntungan. Optimalnya jika kucai ditanam pada awal bulan April, namun kucai juga akan tumbuh subur jika ditanam belakangan. Kucai berkecambah setelah sekitar tujuh hingga empat belas hari dan dapat tumbuh setinggi 50 cm.
Panen
Kucai merupakan tanaman yang bersyukur karena menghasilkan daun berwarna hijau yang siap dipanen hampir sepanjang tahun. Untuk memastikan pertumbuhan daun lebih besar, bunganya harus dipotong - kecuali Anda juga ingin menggunakannya di dapur. Untuk memanen, daun dan bunganya dipotong relatif dekat dengan tanah, idealnya sekitar dua sentimeter di atas tanah.
Perawatan
Kucai perlu disiram secara teratur, dan pemupukan harus dilakukan secara teratur, terutama pada pot bunga dan kotak balkon. Pupuk herbal dari toko spesialis sangat cocok, tetapi di luar ruangan Anda juga bisa memupuk dengan kompos atau produk lain. Siram tanaman secara rutin, kucai tidak hanya butuh banyak air, tapi juga suka lembab.
Kucai tahan musim dingin, sehingga bisa ditinggalkan di luar bahkan di musim dingin. Namun, daunnya harus dipotong seluruhnya sesaat sebelum awal musim dingin. Kucai merupakan tanaman berumbi. Meskipun bawang bombaynya kuat, bawang bombay harus ditutup jika perlu. Terpal atau beberapa cabang pohon jarum sudah cukup. Tanaman ini berkecambah sangat cepat di musim semi dan daunnya dapat dipanen kembali pada bulan April.
Bagikan
Kucai merajalela - tanaman akan berkembang pesat jika dirawat dengan baik, dan pot akan segera menjadi terlalu penuh. Itu sebabnya kucai harus dibagi setiap tiga tahun sekali, baik di dalam pot maupun di kotak balkon dan di luar ruangan. Untuk melakukan ini, tanaman dibelah dengan sekop atau garpu penggali dan bola akar dipotong dengan pisau tajam. Bagian tanaman yang baru dapat ditanam kembali di luar ruangan yang memiliki banyak ruang dan dikembangkan menjadi tanaman baru sendiri. Jika kucai disimpan di dalam ruangan, tambahkan pot kedua atau kotak atau ember lain. Jika kucai tidak dibelah, daunnya akan tumbuh semakin halus dan ragu-ragu. Waktu terbaik untuk membagi tanaman adalah di musim semi.
Kucai sebagai pengendali hama
Kucai memiliki minyak atsiri kuat yang tidak hanya memberikan rasa pedas, namun juga menyebabkan bau yang agak menyengat. Apa yang terkadang tidak menyenangkan bagi kita manusia adalah sesuatu yang belum tentu disukai oleh hama. Kucai mengusir banyak hama hanya dengan kehadirannya di kebun. Misalnya di hamparan bunga mawar: Jamur karat lebih jarang menyerang mawar jika kucai tumbuh di sebelahnya. Di ladang wortel, kucai mengusir lalat wortel. Dan apa yang diterapkan di luar ruangan tentu saja juga berlaku di balkon: daun bawang dan mawar dalam pot besar sangat masuk akal.
Menggunakan kucai
Di musim semi, kucai adalah salah satu tanaman herba pertama yang bertunas dan dapat dipanen pada awal bulan April. Tanaman dapat dibelah dan diperbanyak pada awal tahun kedua. Namun tanaman hanya boleh dibelah maksimal 3 tahun sekali.
Kucai banyak digunakan di dapur oleh semua orang yang menghargai makanan sehat dan dekorasi yang indah. Mentega ramuan buatan sendiri dengan daun bawang, peterseli, dan banyak rempah lainnya rasanya enak dan juga sangat menyehatkan. Untuk meningkatkan rasanya, digunakan untuk berbagai hidangan: hidangan unggas dan daging, sup, semur dan telur, serta untuk salad lezat dan sandwich sederhana.
Simpan kucai kering
Jika kucai tersedia terlalu banyak di musim panas, Anda dapat membekukannya dengan mudah. Warnanya tidak hilang, dapat dicairkan kapan saja dan tidak roboh, tetapi tampak seperti baru dipanen. Bilas kucai dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian kecil (lihat foto). Jika Anda membutuhkan kucai untuk rebusan, misalnya, Anda selalu dapat membuka kantong plastik dan mengikis beberapa kucai dengan pisau - aroma dan warnanya tetap terjaga.
Kucai rasanya enak. Ini populer di dapur dengan kentang tumbuk, saus salad, dengan sayuran dan daging. Ini dapat ditemukan di hampir setiap kebun herbal dan di hampir setiap ambang jendela. Kucai memberi rasa dan vitamin, dan rasanya paling enak segar. Anda tidak perlu membelinya - Anda dapat dengan mudah menanam kucai sendiri, mulai dari menabur, merawat tanaman tahunan hingga memotong secara teratur, semua informasinya dapat Anda temukan pada uraian berikut.
Tips spesial: bunga kucai
Kucai merupakan bagian dari keluarga allium dan sangat kaya akan vitamin. Mengandung vitamin E, C, A, K dan B6, serta tiamin, asam folat, riboflavin dan niasin. Kucai juga mengandung banyak potasium, kalsium, zat besi, magnesium, dan fosfor. Jadi, setidaknya dari sudut pandang nutrisi, ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk memanjakan diri Anda dengan sepotong roti lezat dengan krim keju dan banyak daun bawang segar sesekali - belum lagi pengalaman rasa yang tiada tara. Selalu dikatakan bahwa mata juga makan. Jika Anda tidak hanya menambahkan daun hijau daun bawang, yang dicincang halus, ke dalam roti, tetapi juga memotong bunga di dekat batangnya sehingga pecah menjadi bunga-bunga kecil, tidak hanya rasanya yang enak jika dicampur ke dalam roti., tapi mereka juga terlihat sangat menawan. Bunganya mengandung nutrisi yang kurang lebih sama dengan daunnya, tetapi juga memiliki rasa yang sedikit manis seperti madu. Dan yang cocok dengan roti juga bisa digunakan di Saus Hijau Frankfurt, yang kemudian menjadi saus ungu. Hati-hati jangan sampai memakan tangkai bunga yang keras - rasanya agak pahit dan sulit dikunyah.
Tips untuk pembaca cepat
- Menabur di luar ruangan pada awal April, ideal sebagai budaya campuran. Kucai juga tumbuh di ambang jendela.
- Perhatikan lokasi yang teduh sebagian hingga cerah di tanah lembab dan kaya nutrisi.
- Waktu perkecambahan: 7 hingga 14 hari
- Tinggi tanaman: hingga 50 cm.
- Daun dapat dipanen sepanjang tahun, bunga harus dipotong untuk memastikan pertumbuhan daun melimpah (tetapi banyak varietas juga dapat dimakan).
- Siram teratur, jaga kelembaban tanah, perhatikan banyak unsur hara (pupuk).
- Sebelum awal musim dingin, singkirkan semua tanaman hijau dan, jika perlu, tutupi bawang dengan cabang pohon jarum atau terpal.
- Kucai berkecambah dengan cepat di musim semi dan dapat dipanen mulai bulan April.
- Bagi setiap tiga tahun di musim semi: Bagilah dengan sekop dan pisau tajam dan tanam kembali secara terpisah dari jarak jauh.
- Kucai dapat menjauhkan jamur karat dari bunga mawar dan wortel terbang menjauh dari wortel jika tumbuh di samping tanaman.
- Tips spesial: makanlah bunga kucai yang sudah dicincang.
Fakta menarik
Kucai sangat kaya akan vitamin dan mineral. Proporsi vitamin C khususnya sangat tinggi (49mg/100g), namun kandungan potasium dan fosfor juga menjadikan kucai sebagai bumbu yang sangat berharga.
Herbal gurih termasuk herbal dari Provence, sage, chervil, dan adas.
