Kangkung telah ditanam secara tradisional di Jerman sejak lama dan merupakan salah satu sayuran klasik musim dingin. Kangkung mudah ditanam dan dipelihara di kebun Anda sendiri jika rotasi tanaman dan persiapan tanah serta budidaya yang diperlukan diikuti. Kangkung bisa ditanam dua tahunan. Panen utama terjadi pada tahun kedua. Kangkung bisa dipanen secara rutin mulai musim semi tahun kedua. Karena kangkung membutuhkan embun beku untuk mengembangkan rasanya sepenuhnya, hasil panen dapat dibekukan sebentar di dalam freezer mulai tahun ke-2 dan seterusnya untuk mensimulasikan efek embun beku.
Persiapan tanah
Kangkung dapat ditanam di persemaian mulai bulan Mei. Budidaya dapat dilakukan pada jarak 40 sentimeter dari tanaman berikutnya. Kangkung tumbuh sangat baik di tanah liat dengan berat sedang. Tanah yang asam agak tidak cocok, tetapi dapat disesuaikan dengan menambahkan kapur. Sebelum disemai, areal tanam harus dilonggarkan dengan baik dan dipupuk dengan humus. Agar nilai pH tanah sesuai dengan kebutuhan kangkung, kapur dapat dimasukkan ke dalam tanah saat pemupukan kompos dan humus.
Penaburan
Kangkung hanya dapat ditanam langsung ke tanah ketika salju malam tidak diperkirakan lagi. Oleh karena itu, hal ini hanya mungkin dilakukan mulai pertengahan Mei. Benih dimasukkan sedalam kurang lebih 2 sentimeter ke dalam tanah dan ditutup dengan tanah. Tanah kemudian harus disiram dengan baik. Saat disemai, jarak tanamnya sekitar 40 sentimeter dari satu tanaman ke tanaman berikutnya. Dimungkinkan juga untuk menanam tanaman kangkung kecil di ambang jendela. Karton telur yang sudah tidak terpakai cocok untuk ini. Cukup tambahkan tanah pot ke dalam lubang dan tekan satu benih per lubang ke dalam tanah. Tanah harus selalu dijaga sedikit lembab, tetapi tidak boleh berjamur. Tempat yang cerah di ambang jendela merupakan keuntungan. Setelah tanaman kecil mencapai ukuran sekitar 5-10 sentimeter, tanaman dapat ditanam di bedengan sebenarnya.
Sambungan akar yang kecil dan halus tidak boleh terluka. Untuk mencegahnya, karton telur bisa dipotong-potong dan diletakkan di tanah bersama tanaman kangkung kecil. Karton karton telur akan cepat terurai dan tanaman kangkung kecil dapat berkembang dengan baik. Tanaman tersebut harus ditanam di lokasi tumbuhnya yang sebenarnya paling lambat pada bulan Agustus. Pra-kawin secara nyata meningkatkan hasil panen pada tahun pertama panen.
Rotasi pangkas dan lokasi yang tepat
Agar tumbuh subur, tanaman kangkung membutuhkan lokasi yang cerah dan hangat serta dapat disiram dengan baik. Kangkung membutuhkan banyak air untuk berkembang. Parit di antara tanaman terbukti bermanfaat. Untuk memastikan hasil panen yang baik dan menghindari penyakit, penting untuk mempertimbangkan rotasi tanaman. Setelah kangkung akhirnya dipanen, tidak boleh ada lagi kangkung yang ditanam di lokasi tersebut selama 3 tahun ke depan. Kangkung juga sebaiknya tidak ditanam di tempat yang sebelumnya tumbuh jenis kubis atau sayuran silangan lainnya. Ini adalah satu-satunya perlindungan terhadap penyakit akar gada. Oleh karena itu, sebaiknya hindari menanam kubis jenis lain (kubis putih, kubis merah, kubis Brussel, dll) di sekitar lokasi. Kacang-kacangan, tomat, salad, polong-polongan dan bayam cocok sebagai tetangga langsung.
Jarak tanam yang benar
Agar tanaman kangkung dapat berkembang tanpa hambatan, diperlukan jarak tanam 50 centimeter dengan tanaman kangkung lainnya, yaitu dengan jarak tanam 50 centimeter. Artinya, ruang 50 sentimeter harus dibiarkan bebas di depan, belakang, kanan, dan kiri. Kangkung berumur dua tahunan, jadi bisa dibiarkan di taman selama musim dingin. Pemanenan juga dapat dilakukan selama musim dingin, meskipun tanaman akan berhenti tumbuh. Segera setelah embun beku berlalu dan sinar matahari pertama menghangatkan bumi, kangkung mulai bertunas dan tumbuh kembali. Daunnya dipanen dari luar ke dalam.
Kemungkinan serangan dan pencegahan hama
Hama utama yang dapat menyerang kangkung adalah lalat kubis. Oleh karena itu, tukang kebun yang hobi harus memastikan sejak awal bahwa tanaman kangkung tidak dapat terinfeksi. Jaring lalat sayur yang dibentangkan di atas tanaman memberikan perlindungan yang efektif karena lalat kubis tidak dapat melewatinya. Kangkung juga terancam oleh kumbang kutu. Untuk menjauhkannya dari tanaman, cukup menjaga tanah tetap lembab.
Kangkung membutuhkan banyak nitrogen selama fase pertumbuhan. Hal ini dapat diperoleh secara alami dengan menyiapkan kotoran jelatang dan menggunakannya untuk pemupukan. Jika kangkung kekurangan pupuk, hal ini dapat dikenali dengan terbentuknya daun yang menguning. Kotoran jelatang menawarkan banyak keuntungan; juga dapat digunakan untuk melindungi dari hama. Jika serangan hama sudah terlalu besar, campuran minyak nimba, rimulgan dan air dapat disemprotkan pada tanaman kangkung. Hal ini mencegah hama berkembang biak dan bekerja secara biologis. Produk minyak Mimba diizinkan dalam pertanian organik serta tanaman buah dan sayuran dan sama sekali tidak beracun.
Panen Daun
Tanaman kangkung dapat tumbuh setinggi lebih dari 150 sentimeter pada tahun kedua. Daunnya harus dipanen secara teratur dari luar ke dalam untuk merangsang pertumbuhan. Pemanenan harus selalu dilakukan secara teratur, karena rasa daunnya yang lembut sangat enak. Jika daun berada di tanaman terlalu lama, mereka akan menghasilkan terlalu banyak zat pahit, yang berdampak buruk pada rasanya. Untuk menetralkan zat pahit pada kangkung, Anda bisa membekukan hasil panen setelah diolah. Saat dimasak, porsi kangkung dicairkan kembali namun rasa pahitnya hilang. Pembekuan dalam sangat penting terutama untuk tanaman di luar periode beku alami. Pada masa pertumbuhan, pemupukan kompos harus dilakukan sesekali dan perhatian harus diberikan pada kandungan kapur yang diperlukan. Semakin kuat suatu tanaman, semakin tahan terhadap hama.
Tips perawatan lainnya
Persiapan tanah
Kangkung tumbuh subur di tanah permeabel, berat hingga sedang, yang diperkaya dengan kompos atau pupuk kandang. Di musim dingin sebelum tanam, garu lokasi penanaman secara menyeluruh dan taburkan sedikit jeruk nipis. Hal ini memungkinkan tanah tetap berada di area netral dan mencegah penyakit akar gada. Jadi Anda bisa memasukkan kompos ke lapisan atas tanah sekitar 2 minggu sebelum tanam sebagai modal awal.
Kultivasi
Anda hanya bisa menabur kangkung mulai pertengahan bulan Mei, bukan lebih awal, jika tidak, ada risiko terlalu banyak daun yang akan tumbuh, yang juga akan kehilangan sifat tahan bekunya. Tempatkan benih dalam alur sedalam sekitar 2 cm, dengan jarak sekitar 40 cm. Bibit yang kuat kemudian ditipiskan hingga 50cm setelah beberapa waktu. Tumbuhan liar yang tumbuh terlalu banyak kadang-kadang dibuang dan tanah di sekitar tanaman dipadatkan agar tidak dapat dilonggarkan oleh angin.
Budaya Campuran
Bit, bayam, selada dan radicchio cocok sebagai tanaman tetangga untuk kangkung. Jika memungkinkan, jangan letakkan kubis Brussel dan sayuran silangan lainnya serta sebagian besar jenis bawang bombay di samping kangkung. Kangkung sebaiknya baru ditanam kembali di lahan yang sama setelah berumur sekitar 3 tahun.
Panen
Kangkung dapat dipanen setelah berumur kurang lebih 3-5 bulan. Embun beku pertama memperhalus rasa daun dan memberikan aroma khasnya. Saat memanen, daun muda harus selalu dipotong dari bagian tengahnya, karena paling empuk sehingga rasanya paling enak. Jika perlu, tentu saja seluruh tanaman dapat dipotong di atas tanah. Namun, daun yang berwarna kuning dan terlalu besar sebaiknya tidak digunakan untuk memasak; daun ini harus dipetik dengan hati-hati terlebih dahulu. Saat kangkung mulai berbunga, cabut tanaman dari dalam tanah dan masukkan ke dalam kompos.
Hama
Musuh terbesar kubis jenis ini adalah kumbang kutu, kumbang kecil berkilauan berwarna biru tua metalik. Itu sebabnya serangga yang bermanfaat harus didorong di setiap kebun, karena mereka mengurangi jumlah kumbang. Dalam kasus yang parah, kaldu apsintus atau teh tansy dapat disuntikkan. Teh tansy juga digunakan untuk melawan kumbang empedu kubis. Lalat kubis kecil dengan larvanya yang mengganggu dapat dijauhkan dengan jaring lalat sayur.
Pilihan variasi:
- Krauser Hijau Setengah Tinggi=varietas tahan musim dingin dengan daun keriting lebat yang tingginya mencapai 40 -60cm
- Pentlang Brigg=varietas kuat, tunas muda dan tangkai bunganya juga layak untuk dikonsumsi, tingginya mencapai sekitar 50cm
- Hammer=varietas yang tumbuh rendah, tahan beku, tinggi hampir 30cm, daun lonjong panjang, hijau kaya dengan tangkai daun pendek dan keriting halus
Penggunaan
Kangkung cocok untuk sup, bubur dan sebagai lauk sayur. Salad musim dingin yang lezat dapat dibuat dari kubis mentah, misalnya daun kangkung yang baru dipetik dengan bumbu lemon.
