Telur orak-arik tanpa kucai gulung kurang enak kan? Selain peterseli, kucai (Allium schoenoprasum) adalah salah satu tanaman herbal yang paling populer. Ini menyehatkan dan menyempurnakan banyak hidangan dengan rasa bawangnya yang ringan. Ramuan kuliner ini tumbuh subur di pekarangan rumah. Jika Anda memperhitungkan kebutuhannya, Anda bisa memanennya dalam beberapa bulan. Kami tunjukkan apa yang perlu Anda pertimbangkan.
Tanaman budidaya dan liar
Allium schoenoprasum termasuk dalam keluarga amarilis atau subkelompok keluarga daun bawang. Hal ini berkerabat dengan bawang putih (Allium sativum), bawang putih liar (Allium ursinum) dan bawang merah biasa (Allium cepa). Di beberapa daerah, nama bawang putih terburu-buru, stek atau bawang putih rumput adalah hal yang umum. Dalam bentuk liarnya sering ditemukan di alam liar, di tanah yang kaya nutrisi di hutan gugur dan di tepi danau. Daun bawang liar lebih kencang dan aromatik dibandingkan daun bawang pada umumnya.
Trah terkenal
- Miro, varietas yang tumbuh cepat dengan tabung halus dan aroma lembut
- Staro, varietas dengan tabung lebih kasar dan aroma yang kuat
- Middleman, varietas yang tumbuh cepat dengan aroma lembut
- Grolau, varietas Swiss yang sangat aromatik dengan tangkai lebar
Bagian tanaman yang dapat digunakan
Bagian kucai yang dapat digunakan adalah tangkai hijau sepanjang 20 hingga 30 sentimeter di atas umbi. Bunga kucai ungu sering digunakan sebagai hiasan saja. Sangat sedikit orang yang tahu bahwa mereka bisa dimakan dan sangat enak. Anda dapat mengolah salad dan saus dengan bunga yang lembut. Bahkan kuncup kucai pun bisa digunakan. Para pecinta kuliner dan tukang kebun hobi kreatif mengasinkannya seperti caper.
Ngomong-ngomong, ada beberapa jenis kucai yang menarik.
Waktu panen
Waktu panen kucai dimulai pada bulan April, beberapa minggu setelah tanam, dan baru berakhir pada bulan Oktober. Hampir tidak ada tanaman lain yang memanjakan kita dengan hasil yang bertahan lama. Namun ada beberapa syarat yang harus dipenuhi agar gulma taman dapat terus tumbuh kembali. Gunakan waktu pagi hari untuk memanen daun bawang. Saat ini tanaman telah mengembangkan aroma terbaiknya.
Perhatian:
Seperti semua pekerjaan pemangkasan di kebun, penting untuk menggunakan alat yang tajam dan bersih saat memanen kucai. Alat pemotong yang tumpul akan menghancurkan potongan dan melukai tanaman.
Pembentukan bunga dan panen kucai
Banyak tukang kebun yang hobi berhenti memanen kucai ketika bunga pertama muncul. Saat bunganya terbentuk, batang kucai menjadi lebih berkayu dan kokoh karena harus menopang bunga yang berat. Batang penghasil bunga kemudian muncul dari rumpun dan kehilangan aromanya. Seluruh kekuatan tanaman kemudian dibutuhkan untuk membentuk benih. Tunas sebelum berbunga adalah yang paling empuk. Jika Anda terus-menerus memotong pucuk dua hingga tiga sentimeter di atas tanah, Anda akan mendapatkan ramuan taman pedas untuk waktu yang sangat lama. Tunasnya terus terbentuk lagi.
Mencegah pembungaan
Banyak tukang kebun yang mematahkan kuncup kucai untuk mencegah pembungaan. Cara ini membantu memperpanjang masa panen kucai, sehingga Anda selalu memiliki tunas yang empuk. Tanpa bunga, biji tidak akan terbentuk dan kucai tidak dapat berkembang biak sendiri.
Lebah Padang Rumput
Sebelum melakukan pemotongan secara menyeluruh, perlu diketahui bahwa bunga kucai menarik perhatian lebah, kupu-kupu, dan serangga pengunjung bunga. Tinggalkan beberapa bunga dan nikmati senandung dan dengungan kupu-kupu dll. Pengunjung bunga kucai Anda adalah serangga bermanfaat yang berkontribusi terhadap perkembangan yang baik di taman Anda.
Memanen Batang
- kumpulkan kucai kecil dan potong 2 hingga 3 sentimeter di atas tanah
- gunakan pisau yang tajam dan bersih
- Jangan mencabut batang kucai, mencabutnya akan mencegahnya tumbuh kembali
Catatan:
Terkadang tunas lokio baru terbelah beberapa sentimeter di atas tanah. Tidak ada masalah. Potong batang di atas belahan dan gunakan sesuai keinginan.
Panen bunga
Saat kucai mulai mekar di bulan April, batangnya menjadi lebih kencang, pahit, dan tidak bisa dimakan. Namun, bunganya benar-benar indah!
- Panen bunga kucai sebelum bijinya terbentuk
- Kocok bunga sebelum dipotong untuk menghilangkan serangga kecil
- Potong bunga tepat di bawah pangkal bunga
- hanya gunakan bunga yang bersih dan tidak rusak
- bilas bunga potong sebentar, segera konsumsi atau awetkan
Memanen tunas
- Potong kuntum kucai tepat di bawah pangkalnya
- cara memasukkan caper ke dalam minyak
Catatan:
Bedengan bebas gulma menghasilkan panen kucai yang produktif.
Menipiskan
Gabungkan panen kucai dengan penjarangan tanaman yang tumbuh lebat secara bersamaan. Penjarangan, seperti pemotongan, merangsang pertumbuhan baru karena daun bawang membutuhkan udara dan cahaya untuk perkembangan optimal.
Melestarikan
Daun bawang hijau yang empuk terasa paling enak jika baru dipotong. Kucai segar dapat disimpan dalam segelas air selama beberapa hari. Ramuan taman dapat diawetkan dengan sangat baik. Pilihan termudah adalah membekukan potongan gulungan atau bunga dalam porsi kecil. Mengeringkan kucai juga merupakan pilihan pengawetan yang umum. Bunga, kuncup dan batang kucai dapat direndam dalam minyak atau cuka. Ide yang bagus adalah mengawetkannya dengan garam. Anda dapat dengan mudah membuat garam herbal yang lezat dari gulungan hijau dan bunga ungu. Jika kamu mengisinya ke dalam toples cantik, kamu akan mendapatkan hadiah kecil yang tidak biasa dalam waktu singkat.
