Waktu panen optimal bawang merah tidak dapat ditentukan dengan mudah hanya dengan menentukan jangka waktu. Waktu panen, cara panen, dan perlakuan lebih lanjut terhadap bawang merah mempunyai pengaruh yang besar terhadap kualitas dan, yang terpenting, umur simpan selanjutnya. Jenis budidaya dan varietas bawang merah memegang peranan penting. Namun cuaca pada saat panen juga menentukan bagaimana Allium cepa perlu dirawat setelah matang.
Waktu
Waktu panen bawang merah dapur yang populer terjadi antara bulan Juni dan September. Jangka waktu pastinya tergantung pada apakah bawang merah disemai atau apakah bawang merah ditanam. Tentu saja, waktu tanam atau waktu penanaman bawang merah juga berperan penting dalam waktu panen. Tanggal pastinya pada akhirnya ditentukan oleh cuaca dan bawang itu sendiri.
Metode penanaman
Saat menanam, dibedakan antara menabur benih bawang merah dan menanam set bawang merah. Perbedaan lainnya adalah apakah bawang tersebut musim panas atau musim dingin dan jenis bawang apa yang Anda pilih.
Menanam bawang merah tidak sesulit perawatannya seperti menabur benih bawang merah. Jika Anda menanam bawang musim dingin di musim gugur, Anda bisa memanennya awal tahun depan. Namun, kumpulan bawang bombay umumnya tidak menyimpan benih sebaik bawang bombay.
Menabur bawang
Waktu panen untuk menabur bawang tergantung pada jenis bawang, apakah bawang musim dingin atau musim panas. Kemudian tergantung lagi kapan tepatnya benih disemai pada musim gugur atau musim semi.
- Jika benih disemai pada bulan Maret atau April, Anda dapat mengharapkan panen antara bulan Agustus dan September. Ini adalah benih bawang musim panas.
- Jika Anda menabur benih bawang merah musim dingin pada bulan Agustus, Anda dapat mengharapkan panen pada bulan Juni atau Juli tahun berikutnya.
Set bawang bombay
Kedua jenis set bawang juga diwakili, bawang musim panas dan musim dingin. Di sini situasinya mirip dengan menabur:
- Jika Anda menanam bawang musim dingin di musim gugur (September, Oktober), Anda dapat mulai memanennya mulai akhir Juni tahun berikutnya.
- Jika bawang bombay hanya ditanam pada musim semi, pada bulan Maret atau April tergantung cuaca, panen baru dapat dilakukan kemudian, biasanya pada bulan Agustus.
Varietas bawang bombay
Saat berbelanja, tentukan terlebih dahulu jenis bawang apa yang ingin Anda tanam. Baru setelah itu keputusan dibuat mengenai pemilihan varietas yang tepat, pada set atau benih bawang merah, untuk musim semi atau musim gugur. Ada juga pilihan untuk menanam bawang bombay terlebih dahulu dari biji bawang bombay dan kemudian menggunakannya tahun depan baik di musim gugur atau musim semi. Untuk aspek kuliner di dapur Anda dapat memilih dari:
- bawang rumah tangga
- Sayur Bawang
- Bawang Mutiara
- Bawang Merah
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Musim Semi Bawang
Sekarang kita bisa membahas lebih detail. Misalnya, apakah diperlukan ketahanan musim dingin yang cukup untuk penanaman musim gugur atau apakah Anda ingin melakukan banyak pekerjaan (menabur) atau lebih sedikit pekerjaan (kumpulan bawang). Apa saja pilihan penyimpanannya? Dan kapan sebaiknya kita mulai memanen?
Beberapa varietas populer:
Set bawang 'Stuttgarter Riesen'
Ukurannya besar, berwarna kuning, dan dapat disimpan dengan baik. Selain itu, mereka mengatasi hawa dingin dengan sangat baik. Penaburan dan penanaman set bawang merah dapat dilakukan di awal musim semi jika ditanam di musim panas.
Benih atau set bawang 'Zittauer Gelbe'
Ciri khasnya adalah umbinya keras, pedas, dan berkulit halus. Mereka bertahan dengan sangat baik. Pada tahun yang sama, ditanam atau disemai sebagai bawang musim panas, siap dipanen mulai bulan Juli.
Set bawang musim dingin 'Presto'
Presto berbentuk besar dan bulat dengan cangkang halus. Sebagai satu set bawang bombay, menjanjikan panen awal, hasil tinggi dan dapat disimpan hingga empat bulan.
Benih musim dingin 'Ekspres Kuning'
Bawang kuning populer dari varietas cepat. Dapat ditanam pada bulan Agustus dan dipanen pada akhir musim semi atau awal musim panas.
Set Bawang 'Karmen Merah'
Warnanya merah tua dan cukup pedas. Sangat tahan baut dan dapat dipanen pada awal Juli. Karmen Merah dapat disimpan hingga Desember.
Identifikasi waktu panen
Tentu saja, Anda dapat membatasi waktu panen secara kasar dengan memilih varietas bawang merah dan waktu tanam. Namun, hari panen yang tepat hanya bergantung pada tampilan bawang bombay dan, jika memungkinkan, juga pada cuaca.
Anda harus tahu bahwa bawang bombay perlahan-lahan bersiap menghadapi musim dingin di musim panas. Artinya unsur hara dari daun disimpan di dalam umbi. Hal ini menyebabkan daun menguning dan layu. Proses ini dimulai dari ujung daun hingga ke umbi. Bawang bombay berada pada puncak kematangannya ketika:
- setidaknya sepertiga dedaunan menguning dan kering
- daun bawang, kebanyakan kering, tergeletak di tanah
Yang terbaik adalah memanen bawang saat cuaca kering. Ini berarti bawang bombay dapat terus matang di tempat tidur dengan tenang dan kering.
Jika waktu panen yang tepat tidak dipatuhi, maka dapat terjadi
- kapasitas penyimpanan menurun (panen terlalu dini)
- kulitnya rontok dan bawangnya cepat bertunas (terlambat panen)
Cuaca kering saat panen optimal. Hal ini penting untuk kemampuan penyimpanan bawang merah. Jika cuaca kering dan hangat, Anda bisa sedikit mempercepat proses pemasakan. Untuk melakukan ini, gunakan garpu penggali untuk melonggarkan sedikit akar bawang dari tanah. Ini menghentikan pertumbuhan dan mengambil sisa nutrisi dari daun.
Cara ini lebih efektif dibandingkan trik tradisional yang hanya menendang daun hingga tertutup. Hal ini hanya memicu pematangan darurat dan penyakit atau hama dapat dengan mudah menembus bawang. Bawang kemudian lebih rentan membusuk dan kehilangan kemampuan penyimpanannya secara signifikan.
Kiat:
Anda sebaiknya berhenti menyiram beberapa minggu sebelum panen tiba. Tanah yang hangat dan kering membantu dedaunan mengering. Hal ini mendorong perkembangan bawang merah dan memungkinkannya disimpan lebih lama.
Panen
Saat cuaca bagus
Jika Anda cukup beruntung bisa mendapatkan beberapa hari kering untuk memanen bawang merah, Anda akan meninggalkan bawang yang sudah dipanen di tempat tidur. Kulit yang lepas dibuang dan bawang bombay dibebaskan dari tanah. Sekarang saatnya membaliknya setiap dua hari. 10 hari akan optimal untuk proses ini. Yang satu berbicara tentang periode setelah pemasakan. Hal ini membuat bawang bombay memiliki kulit yang kencang dan tebal serta cocok untuk disimpan. Bawang kemudian dapat dibebaskan dari daunnya, disebarkan ke dalam kotak buah dan ditempatkan. Atau Anda dapat mengikatnya bersama dengan daunnya dalam bentuk bundel, dikepang secara tradisional, dan digantung di tempat yang kering.
Dalam cuaca basah
Saat cuaca hujan, Anda tidak bisa meninggalkan bawang di tempat tidur. Bawang bombay harus disebar dalam kotak buah di tempat tertutup hingga kering. Penting agar setiap bawang mendapat cukup udara. Kapan pun matahari bersinar, kotak-kotak itu bisa dipadamkan.
Tentu saja, begitu umbi bawang merah asli terlihat, Anda bisa memanennya untuk segera dikonsumsi. Jika memungkinkan, bawang bombay yang rusak ringan juga harus segera dikonsumsi dan hanya bawang bombay yang tidak rusak yang boleh matang untuk disimpan.
Kiat:
Jika Anda berkebun dekat dengan alam, Anda cukup menyisakan sedikit bawang di tempat tidur. Ini kemudian akan mekar tahun depan. Lebah dan pengisap nektar lainnya senang dengan hal ini.
Penyimpanan
Variasi, waktu panen, dan pemasakan merupakan parameter penting mengenai berapa lama Anda dapat menyimpan bawang bombay yang sudah dipanen. Kondisi berikut ini optimal untuk penyimpanan itu sendiri:
- Suhu penyimpanan relatif dingin
- tanpa embun beku dan suhu di atas 28°C
- lokasi penyimpanan kering dan lapang
- paling baik disimpan di tempat gelap
- jangan simpan bersama kentang atau buah
- jangan diputar selama penyimpanan
- Periksa dan sortir bawang bombay yang rusak, bertunas, dan busuk dari waktu ke waktu
- Penyimpanan di keranjang, di kotak buah, di jaring
Kesimpulan
Mengolah bawang bombay yang Anda tanam dan panen sendiri di dapur akan memberikan perasaan yang menyenangkan. Sebagai medium feeder, tanaman bawang merah tidak terlalu menuntut perawatan. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, Anda harus mempertimbangkan beberapa hal saat memilih varietas, memanen, dan penyimpanan selanjutnya. Aturan dasarnya adalah: semakin basah bawang bombay dipanen, semakin pendek waktu pemasakan, semakin pendek pula waktu penyimpanannya.
