Wortel yang merupakan tanaman umbi-umbian kini tersedia dalam berbagai bentuk dan warna, dengan akar berwarna oranye yang panjang dan runcing menjadi yang paling terkenal di negeri ini. Biasanya dibudidayakan sebagai tanaman tahunan. Masa budidaya dua tahun khusus untuk pengumpulan benih. Jika Anda menanamnya di pekarangan rumah, pada suatu saat muncul pertanyaan tentang penyimpanan. Namun apa yang harus Anda pertimbangkan saat menyimpan?
Tidak semua wortel cocok untuk disimpan
Jika Anda ingin menanam wortel dan menyimpannya setelah panen, perlu diingat bahwa tidak semua varietas cocok untuk ini. Varietas awal dan pertengahan awal paling baik dikonsumsi segar atau disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jika Anda ingin sayuran Anda bertahan lebih lama, Anda harus memilih varietas yang masaknya terlambat, karena ini adalah wortel penyimpanan yang ideal. Dalam hal penyimpanan, waktu panen yang tepat memainkan peran penting.
Yang terbaik adalah membiarkan wortel di dalam tanah selama mungkin, karena dalam beberapa minggu terakhir musim gugur ukurannya akan bertambah lagi. Kandungan betakaroten, aromatik dan mineral juga meningkat. Namun, tanaman tersebut harus dipanen sebelum malam beku pertama dan, jika memungkinkan, segera disimpan.
Kiat:
Varietas lezat 'Bolero' dan 'Rodelika' yang tumbuh kuat sangat cocok untuk disimpan.
Menyiapkan sayuran untuk disimpan
Agar tidak terjadi masalah pada saat penyimpanan, wortel harus dipersiapkan dengan baik. Yang terbaik adalah memanen pada hari yang kering, karena sayuran yang lembab lebih cepat rusak. Karena alasan inilah mereka tidak boleh dicuci. Setelah Anda mengeluarkannya dari tanah, jatuhkan secara kasar tanah yang menempel. Atau Anda bisa menggunakan sikat sayur. Namun, sisa tanah dapat membantu mencegah sayuran mengering.
Setelah dibersihkan secara kasar, potong herba. Hal ini juga berlaku untuk wortel tandan yang dibeli. Jika Anda membiarkannya di akar, kelembapannya akan berkurang. Wortel menjadi kering, mengkerut dan empuk. Langkah selanjutnya adalah memilah spesimen yang sakit dan rusak, karena luka sekecil apa pun dapat menjadi pintu masuk bagi jamur dan bakteri. Sekarang Anda dapat menyimpannya.
Metode penyimpanan
Ada berbagai cara untuk menyimpan sayuran umbi-umbian, bergantung pada jumlah penyimpanan dan kondisi setempat. Apa pun metode yang Anda pilih, jangan pernah menyimpannya bersama apel, pir, atau tomat matang. Semuanya melepaskan gas etilen yang matang, yang dapat menyebabkan wortel terasa pahit dan tidak bisa dimakan.
Di ruang bawah tanah
Ruang bawah tanah dulunya sempurna untuk menyimpan sayuran karena suhunya yang sejuk dan iklimnya yang lembap. Saat ini hal ini biasanya hanya terjadi di ruang bawah tanah rumah-rumah tua. Di ruang bawah tanah modern, sistem pemanas dan insulasi biasanya memastikan ruangan menjadi terlalu hangat dan kering.
- Wortel umumnya harus disimpan dalam keadaan sejuk dan lembab
- Ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk, penyimpanan musim dingin yang optimal untuk sayuran akar
- Suhu antara dua dan delapan derajat optimal
- Kelembaban tinggi antara 70 dan 80 persen
- Melindungi sayuran akar dari kekeringan
- Wortel kehilangan air selama penyimpanan
- Mereka harus kering, berbeda dengan udara di sekitarnya
- Sel di musim gugur segera setelah panen
- Untuk melakukan ini, lapisi sayuran dalam kotak kayu
- Satu lapisan pasir dan satu lapisan akar
- Wortel tidak boleh saling bersentuhan selama penyimpanan
- Lapisan atas dan bawah terbuat dari pasir
- Sayuran seperti ini, tahan beberapa minggu
Kiat:
Akar yang sudah disimpan lama akan menjadi renyah kembali jika dimasukkan ke dalam air dingin sebentar.
Di pasir basah
Jika ruang bawah tanah tidak cocok untuk penyimpanan, Anda dapat beralih ke ruangan lain yang gelap, sejuk, dan bebas embun beku, misalnya gudang atau gudang taman yang gelap. Selain pasir, Anda membutuhkan ember atau kotak kayu yang sedikit lebih tinggi dan tentunya wortel.
- Pertama masukkan selapis pasir ke dalam ember
- Pasir tidak boleh benar-benar kering
- Kemudian letakkan wortel secara tegak sebagaimana sudah tumbuh
- Isi dengan pasir hingga tertutup seluruhnya
- Kocok ember beberapa kali sambil mengisinya
- Diperlukan untuk mengisi kekosongan atau kekosongan apa pun
- Kemudian letakkan semuanya di tempat yang sesuai
- Hilangkan sayuran dalam porsi selama beberapa bulan ke depan
Pasir sebaiknya sedikit lembab dan tidak basah, jika tidak sayuran akan menjadi lembek dan busuk selama penyimpanan. Bila perlu bisa juga dicampur dengan sedikit tanah.
Di sewa tanah
Jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan lain yang tersedia, menghabiskan musim dingin di tempat yang disebut sewa tanah adalah ide yang bagus. Ini dapat dibuat dengan berbagai cara. Pertama, gali lubang besar di taman. Dinding samping dan dasar lubang dilapisi dengan kawat kasa untuk melindungi dari tikus. Pada langkah selanjutnya, pasir dan wortel ditumpangkan secara bergantian. Di bagian paling akhir, untuk melindungi dari embun beku, ada lapisan tanah dan lapisan jerami atau dedaunan di atasnya.
Kiat:
Jika Anda memiliki drum mesin cuci bekas, Anda juga dapat menggunakannya untuk penyimpanan dengan cara meletakkannya di dalam tanah. Sekitar drum diisi pasir, bagian dalam drum diisi pasir dan wortel dan terakhir ditutup dengan bahan isolasi.
Di tempat tidur
Di daerah beriklim sedang dengan sebagian besar tanah kering, varietas yang masaknya terlambat juga dapat disimpan langsung di bedengan.menahan musim dingin. Idealnya, tempat tersebut adalah tempat tidur yang ditinggikan, sehingga sayuran lebih terlindung dari hewan pengerat yang lapar seperti tikus. Untuk melindungi wortel dari embun beku, matikan kubis terlebih dahulu lalu timbun setinggi beberapa sentimeter dengan tanah. Semuanya kemudian ditutup dengan bulu domba. Sebagai alternatif untuk menumpuk, Anda juga bisa menutupi umbi-umbian dengan lapisan daun kering, jerami atau jerami setebal minimal 10 cm.
Penyimpanan jangka pendek di lemari es
Untuk wortel segar dan wortel yang dibeli dalam jumlah lebih kecil, disarankan untuk menyimpannya dalam waktu singkat di lemari es. Wortel yang sudah dibundel harus segera dikeluarkan dari kertas timah setelah dibeli, karena di bawahnya relatif cepat berkeringat, sehingga mempercepat pembusukan. Kalaupun disimpan di lemari es, ramuannya harus dibuang. Kemudian bungkus wortel dengan handuk dapur yang sudah dibasahi dan letakkan di kompartemen sayuran di lemari es.
Wortel juga akan tetap segar jika Anda memasukkannya ke dalam wadah plastik berisi air, menutupnya dengan kedap udara, lalu memasukkannya ke dalam lemari es. Air harus cukup untuk menutupi wortel sepenuhnya. Air harus diganti minimal lima hari sekali. Dikemas dengan tepat dan disimpan pada suhu dingin yang konsisten, wortel dapat tetap segar di lemari es hingga dua minggu.
