Saat rosemary mekar, warnanya mempesona dan menarik perhatian di pot dan tempat tidur.
Dapat dimakan atau tidak?
Banyak tanaman rempah dan makanan lainnya menjadi tidak dapat ditoleransi atau setidaknya tidak dapat dimakan setelah mekar. Namun, tidak demikian halnya dengan Rosmarinus officinalis. Justru sebaliknya. Selain penggunaan jarum suntik secara luas - baik segar sebagai ranting, dikeringkan atau digiling - masing-masing bunga juga dapat dikonsumsi dengan aman.
Rasanya
Aroma bunga rosemary mirip dengan aroma jarum yang lebih terkenal. Namun, bunganya jauh lebih tertutup dan halus, karena bunganya tidak memiliki getah daun yang kuat dan khas. Aroma bunga rosemary cepat hilang, apalagi jika dipadukan dengan masakan dengan cita rasa yang intens. Oleh karena itu, penggunaannya tidak begitu dikenal atau tersebar luas.
Kegunaan
Digunakan dalam konteks yang tepat, bunga rosemary juga membantu menciptakan aroma rosemary yang halus dan lembut. Karena cepat menguap saat dimasak, kegunaan lain dari bunga ini telah diketahui:
- Dengan menambahkan garam meja kasar sebagai garam rosemary
- Murni dan segar sebagai hiasan yang dapat dimakan di piring keju, makanan penutup, dll.
- Sebagai catatan bagus dalam salad
Bagaimana cara memanennya?
Cara termudah untuk memanen bunga rosemary adalah dengan membuangnya bersama dengan cabang rosemary yang terkait. Apalagi jika ingin tetap menggunakan keduanya, dahannya cukup dipatahkan atau dipotong lalu dipisahkan menjadi bunga dan jarum di dapur. Sebagai alternatif, Anda dapat dengan hati-hati memelintir masing-masing bunga langsung di semak dan terus menggunakannya tanpa merusak cabangnya.
Kiat:
Seperti yang kita ketahui, mata memakan kita. Jadi mengapa hidangan rosemary gurih yang diolah dengan rantingnya tidak juga dihias dengan bunga rosemary ungu yang lembut?
Bagaimana cara melestarikannya?
Berbeda dengan jarum rosemary, bunganya sangat halus dan cepat rontok. Pengeringan normal di tempat yang kering dan hangat biasanya memberikan hasil yang kurang memuaskan. Oleh karena itu, dukunglah proses pengeringan secara terkendali agar tetap diperoleh bunga yang menarik dan tahan lama:
- Alasi loyang dengan kertas roti
- Sebarkan bunga satu per satu di loyang
- Keringkan bunga di oven dengan suhu 30 derajat Celcius selama kurang lebih 30 hingga 45 menit menggunakan api atas dan bawah
- Biarkan bunga dingin dan simpan di tempat gelap dan kedap udara
PERHATIAN:
Bunga kecil diaduk perlahan dalam oven konveksi dan disebarkan dari loyang. Oleh karena itu, pilih panas atas dan bawah tanpa pergerakan udara pada tingkat sirkulasi udara. Karena rendahnya kelembapan pada bunga, penghilangan terjadi cukup banyak bahkan tanpa pergerakan udara.
