Terkadang pedas, terkadang manis – dan selalu enak. Jamu aromatik telah menjadi bagian integral dari dapur. Daun bawang, peterseli, dll. rasanya sangat lezat jika ditanam di rumah. Namun jika menyangkut masa budidaya, beberapa tukang kebun yang hobi tidak yakin: apakah tanaman tersebut harus dibudidayakan sebagai tanaman tahunan atau dua tahunan. Dan: Varietas manakah yang benar-benar bermanfaat?
Definisi “tahunan”
Istilah “tahunan”, “biennial” dan “perennial” sering digunakan dan sangat alami dalam kaitannya dengan tanaman herbal; Sulit untuk membuat perbedaan yang jelas antara masing-masing varian. Jamu tahunan sejati sangat jarang; Ini adalah varietas yang berkembang biak hanya sekali selama musim tanam terus menerus dan kemudian mati. Ini termasuk, misalnya, “Canary nasturtium”, yang jarang tumbuh di garis lintang kita.
Tumbuhan yang dikenal sebagai tanaman semusim klasik, yang dikenal di garis lintang kita, biasanya hanya ditanam dengan cara ini - misalnya karena berasal dari negara yang lebih hangat dan tidak dapat menahan musim dingin di sini.
Catatan:
Bagi banyak herba yang ditanam semusim, ada baiknya mencoba menahannya di dalam ruangan! Mereka kemudian menjadi tumbuhan dua tahunan atau abadi.
Jamu tahunan
Banyak tumbuhan yang hanya dibudidayakan selama satu musim panas di garis lintang kita. Ini termasuk, misalnya, ramuan kuliner populer yang dapat ditanam baik di taman luar ruangan maupun di dapur di ambang jendela. Untuk budidaya satu tahun tersedia yang berikut ini:
- gurih (daun)
- Dill (buah dan ujung daun)
- Chervil (daun)
- Ketumbar (buah-buahan)
Dill dan chervil
– herba tahunan untuk naungan parsial –
Jamu kuliner populer dill dan chervil sering ditanam bersama di kebun herbal karena kondisi pertumbuhannya serupa:
- Menabur mulai bulan April (hati-hati dengan salju berikutnya!)
- Budidaya dapat dilakukan di lokasi yang teduh sebagian
- Tanah kompos yang bergizi dan kaya humus digunakan sebagai substrat yang optimal
- Tanah harus dilindungi dari pemadatan
- Panen dilakukan di musim panas
Meskipun adas manis dengan aromanya yang segar dan sedikit pedas biasanya digunakan untuk hidangan ikan, rasa chervil yang sedikit manis dan seperti adas manis sangat populer dalam hidangan telur atau saus ringan. Jika Anda ingin memperluas hamparan herba, Anda dapat menempatkan herba kuliner klasik peterseli dan daun bawang di lokasi yang sama - keduanya juga tumbuh di tempat teduh parsial.
gurih dan ketumbar
– Berjemur Tahunan –
gurih dan ketumbar dapat ditanam di lokasi yang sama karena keduanya memiliki kondisi pertumbuhan yang serupa:
- Menabur mulai pertengahan April
- Budidaya di tanah yang kaya humus dan permeabel
- Lokasi yang cerah lebih disukai
- Panen berlangsung dari awal musim panas
Meskipun gurih juga dapat mengatasi tanah yang buruk, sudut bedengan tempat ketumbar ditanam juga harus diperkaya dengan nutrisi.
Penggunaan ketumbar bervariasi; Hidangan kentang terasa sangat enak jika diolah dengan bumbu; Tapi kue Natal juga mendapat rasa istimewa dengan ketumbar. Sebaliknya, gurih sering digunakan untuk mengolah semur pedas serta masakan sayur dan daging karena rasanya yang tajam dan sedikit pedas.
Kiat:
gurih juga bisa ditanam dengan baik di sekitar kemangi!
Tumbuhan tahunan yang juga dibudidayakan secara abadi
Selain herba klasik yang masa pertumbuhannya hanya bertahan satu tahun, ada juga herba abadi yang tersedia juga varietasnya. Ini terutama termasuk kemangi dan seledri.
Kemangi
– keunggulan klasik –
Basil adalah salah satu masakan klasik Italia dan terutama digunakan dalam berbagai hidangan pizza dan pasta. Semua jenis kemangi tumbuh dengan cepat - terutama jika kondisi lokasi ideal tersedia:
- Penaburan hanya dilakukan mulai bulan April (kondisi pencahayaan optimal)
- Tanaman tumbuh subur pada substrat yang kaya nutrisi
- Lokasi dipilih cerah dan hangat
- Panen dapat dimulai pada musim panas
Catatan:
Kemangi tahunan tidak kuat.
Varietas berikut ini sangat populer:
- Kemangi Genovese: jenis paling terkenal, aromatik dan berdaun besar
- Basil “Fino Verde”: daun kecil, cocok untuk membuat pesto
- Basil “Fine Green”: berdaun halus dan cocok untuk hidangan manis
- Basil “Toscano”: berdaun besar dengan rasa mint yang lembut
- Kemangi Neapolitan: daun besar dan ringan dengan aroma pedas
- Basil “Cardinal”: hiasan bunga merah
Selain itu, tersedia berbagai jenis kemangi semak, yang biasanya menghasilkan daun sedikit lebih kecil, misalnya kemangi semak Turki (dengan aroma yang sangat manis) atau kemangi Provence asli. Namun, kemangi terkadang juga tersedia sebagai tanaman tahunan. Varietas berikut dapat melewati musim dingin:
- Kemangi liar: sangat kuat, sedikit berasap
- Kemangi pohon Afrika: pedas, seperti cengkeh
- Kemangi semak Siprus: tanaman besar yang berbunga terlambat
Seledri
– juga sebagai sayur sup –
Jika Anda ingin membuat sup sayuran yang lezat, Anda membutuhkan seledri, tanaman herbal yang mudah ditanam, sebagai bahan dasar yang penting. Ini adalah tanaman yang toleran terhadap garam; Kultivasi bekerja paling baik jika kondisi berikut terpenuhi:
- Penaburan dilakukan pada bulan Maret
- Substrat harus kaya nutrisi
- Budidaya di lokasi cerah atau teduh parsial
- Penyiraman teratur diperlukan
- Substrat harus selalu sedikit lembab
- Panen dimungkinkan dari musim panas hingga musim gugur
Seledri belum tentu merupakan ramuan tahunan, karena berbagai varietas juga dapat dibudidayakan sebagai tanaman dua tahunan atau tanaman keras. Varietas yang paling populer meliputi:
- “seledri potong keriting”: secara visual mirip dengan peterseli, tahunan dan dua tahunan
- “seledri Cina”: khususnya seledri sayuran yang tumbuh cepat, tahunan dan dua tahunan
- “seledri Korea”: sangat lezat dengan aroma yang sedikit bersahaja, gigih
Jamu dua tahunan
Ramuan klasik dua tahunan memerlukan penghentian musim tanam agar budidaya berhasil; Hal ini dapat dipicu oleh kekeringan atau kedinginan. Bunga baru akan terbentuk nantinya jika syarat ini terpenuhi. Tanaman yang bersangkutan biasanya mekar di musim semi setelah disemai, sedangkan benih matang di musim panas.
Jamu dua tahunan meliputi:
- Adas (buah)
- jintan (biji)
- Peterseli (daun)
- Leek (daun)
Adas dan jintan
– tanaman obat klasik –
Adas umumnya tumbuh sebagai tanaman tahunan, namun ditanam sebagai ramuan tahunan dan dua tahunan untuk produksi benih. Namun, di garis lintang kita, penanaman biasanya dilakukan setiap tahun - terutama untuk varietas awal tertentu. Ini termasuk adas tahunan “Magnafena,” yang dirancang untuk menyediakan porsi yang dapat dimakan di awal tahun; Kecambah terasa enak di musim semi, herba dan biji-bijian sepanjang tahun. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat utama dari produksi benih adas, Anda akan sering menanam adas dua tahunan.
Jika Anda ingin menikmati ramuan lezat dan sehat setidaknya selama dua tahun, Anda dapat memilih di antara varietas yang berbeda:
- Adas berbumbu klasik sebagai teh untuk sakit punggung
- Adas berbumbu “Berfena”: budidaya kompak dengan kandungan minyak tinggi dan aroma yang kuat
- Adas perunggu: bentuk kecil dengan hiasan dedaunan berwarna merah kecokelatan
Saat menanam adas, aspek-aspek berikut harus diperhatikan:
- Penaburan hanya dilakukan pada bulan Juni, karena adas cenderung bertunas
- Penggunaan tanah kebun yang kaya humus dan permeabel serta diberi pupuk ringan
- Tempat yang hangat dan cerah dipilih sebagai lokasi
- Sebaiknya disiram saat sudah kering
- Tanaman selada terbukti menjadi mitra ideal dalam budidaya campuran
- Panen dilakukan di musim gugur
Jintan juga merupakan salah satu ramuan obat klasik dan juga digunakan untuk membumbui masakan pedas; Bumbu ini sangat lezat dalam masakan oriental. Jintan tersedia dalam varietas tahunan dan dua tahunan:
- Versi dua tahun paling baik ditanam di akhir musim panas
- Jintan dibudidayakan di substrat yang dalam dan ramping
- Pastikan tanah selalu lembab
- Jintan tumbuh subur di lokasi cerah dan agak teduh parsial
- Benih dipanen jika sudah mencapai ukuran penuh.
Catatan:
Transplantasi umumnya tidak dapat ditoleransi dengan baik!
peterseli
– Ramuan kuliner klasik –
Peterseli biasanya dijual sebagai ramuan kuliner tahunan; Faktanya, ini adalah tanaman yang dimaksudkan untuk menahan musim dingin dan, tergantung pada varietasnya, tumbuh sebagai tanaman dua tahunan atau bahkan abadi. Namun, budidaya membutuhkan kepekaan; Aspek-aspek berikut harus diperhatikan:
- Penaburan paling baik dilakukan pada bulan Agustus di tanah yang telah dibuahi
- Budidaya kemudian dilakukan di lokasi yang sejuk dan teduh.
- Panen dapat dilakukan pada tahun berikutnya mulai musim semi
Kiat:
Jika Anda membiarkan akar peterseli di tempatnya pada musim gugur, Anda dapat memanennya lagi pada musim berikutnya, dimulai pada akhir musim semi.
Varietas berikut memberikan kesan rasa yang berbeda:
- Peterseli “Mosskrause”: dua tahunan, keriting kuat
- Pesley Italia: abadi, berdaun halus
- Pesley Jepang: abadi, rasa seledri dan angelica
Daun Daun
– penting dalam saus salad –
Salah satu kuliner klasik tanaman herbal berumur dua tahun ini adalah daun bawang taman yang tingginya bisa mencapai 80cm. Berbeda dengan bentuk liarnya, ia tidak membentuk umbi. Tanaman tumbuh subur bila kondisi budidaya berikut (bawang putih musim panas) tersedia:
- Penaburan dilakukan di musim semi
- Tanah harus kaya nutrisi
- Lokasi yang ideal adalah tempat yang lebih terang dan cerah
- Pasokan air yang konstan penting untuk panen yang melimpah
- Panen dilakukan di musim panas
Varietas daun bawang yang paling populer (daun bawang musim panas) antara lain:
- Bavaria: daun bawang awal, tumbuh cepat, panas luar biasa
- Megaton: bertangkai panjang, sangat produktif
- Gajah: batangnya sangat tebal, tidak tahan terhadap embun beku
- Sebelumnya raksasa: tumbuh cepat, hasil tinggi, terutama berair
Selain varietas klasik daun bawang taman berumur dua tahun, semakin banyak varietas eksotik di pasaran yang juga dapat dibudidayakan lebih dari dua tahun. Ini termasuk, misalnya:
- Kucai “Kelimpahan”: bunga hias dan dapat dimakan
- Polong irisan daun bawang: ramuan liar yang lezat dan kuat yang bahkan dapat dipanen di musim dingin
- Bawang bawang putih: aroma bawang halus dengan sedikit bawang putih
Apa pun varian yang dipilih oleh tukang kebun hobi: dengan bumbu yang tepat, setiap hidangan menjadi kenikmatan kuliner
