Awalnya tidak lebih dari tanaman herba yang tidak mencolok, dill menjadi sangat indah ketika menghasilkan bunga dan menghiasi taman atau balkon dengan warna musim panas. Bunga sering kali memberikan rasa yang sangat pahit pada ramuan kuliner. Bahkan ada yang menjadi beracun dan tidak bisa dimakan lagi. Apakah adas termasuk salah satu tanaman herba taman ini atau dapat dimakan meskipun berbunga?
Adas mekar bisa dimakan?
Banyak tumbuhan menjadi tidak dapat dimakan saat mulai mekar. Hal ini tidak terjadi pada adas manis (Anethum graveolens) dan oleh karena itu tetap dapat dimakan meskipun berbunga. Namun bunganya tetap mempunyai pengaruh terhadap ramuan kuliner:
- Aromanya berkurang di ujung dill
- Bunga membuat ramuan lebih kering (diperlukan lebih banyak tambahan untuk mendapatkan bumbu yang enak)
- Konsistensi menjadi lebih sulit
- Mekar melemahkan pertumbuhan tanaman
Mekar hampir tidak bisa dihindari
Agar adas dapat tumbuh subur dan menghasilkan banyak minyak atsiri sehingga menghasilkan aroma yang khas, tanaman memerlukan lokasi yang terkena sinar matahari penuh agar sinar matahari dapat menyinarinya selama berjam-jam. Kerugiannya adalah sinar matahari juga mendorong pembentukan bunga. Jika Anethum Graveolens lebih gelap, aroma penuhnya harus dihilangkan. Dengan sinar matahari penuh, aroma dill penuh dapat diharapkan setidaknya selama beberapa minggu - tanpa sinar matahari penuh, hal ini harus dihindari sepenuhnya dan tanaman tidak akan tumbuh subur. Itu sebabnya menerima bunga selalu merupakan keputusan cerdas.
Waktu panen dan berbunga
Dill paling harum ketika tunas muda segar dipanen. Waktu panen paling awal adalah antara enam hingga delapan minggu setelah tanam/perkecambahan. Di sisi lain, ada pembungaan yang biasanya muncul pada bulan Juli dan Agustus. Karena menabur di luar ruangan hanya disarankan pada bulan Mei setelah Ice Saints, tidak ada banyak waktu antara kemungkinan tanggal panen dan pembentukan bunga. Jika Anda hanya ingin memanen herba, Anda harus mulai menanamnya di dalam ruangan pada akhir Februari/awal Maret.
Setelah berbunga
Setelah masa pembungaan selesai, ramuan tersebut mengeluarkan “jus” lagi dan minyak esensial serta aroma yang dikandungnya meningkat. Panen biasanya dapat dilakukan hingga akhir September/awal Oktober. Dill yang ditanam terlambat mungkin tidak akan mekar sampai musim gugur. Dalam hal ini, panen ujung pucuk aromatik pada awal pembungaan telah selesai, kecuali Anda puas dengan ramuan dill yang kurang aromatik.
Meningkatkan panen daun dill
Jika tanaman dill terkena sinar matahari penuh dan dalam kondisi tanah yang ideal, tanaman tersebut dapat tumbuh sangat tinggi. Jika Anda ingin memanen banyak ramuan dill aromatik, taburlah lebih awal dan lanjutkan seperti yang dijelaskan di bawah:
- Ujung potong enam minggu setelah perkecambahan
- Potong seluruh cabang dari panjang cabang 20 sentimeter (mendorong pertumbuhan baru)
- Pakai adas yang sudah dipanen dengan cepat (jika dipotong, aromanya semakin hilang)
Kiat:
Jika adas segar yang baru dipanen tidak digunakan langsung, bisa juga dibekukan. Dengan cara ini akan bertahan setidaknya satu tahun tanpa kehilangan aromanya, seperti halnya saat dikeringkan.
Bunga dan biji
Pembungaan membuka pintu lebih jauh bagi para penggarap mandiri, karena bunga dan biji yang dikandungnya juga dapat dimanfaatkan. Bijinya mengandung zat aromatik yang sangat mirip dengan jintan dan adas manis. Salad dan saus dapat dengan mudah diolah dengannya dan teh dapat dibuat untuk mengatasi masalah pencernaan. Rasa bunganya jelas mirip dengan adas manis. Cocok sebagai hiasan sekaligus bumbu. Aromanya berkembang lebih intensif dibandingkan ujung dill, terutama pada hidangan hangat.
Kiat:
Segera setelah biji berubah warna menjadi coklat, ini adalah waktu yang ideal untuk memotong seluruh bunga. Jangan menunggu terlalu lama, jika tidak benih akan rontok, hilang ke dalam tanah, atau dimakan hewan di kebun.
