Jarum rosemary adalah bumbu aromatik. Karena tidak dapat menahan suhu yang lebih tinggi di bawah nol, ia berhibernasi di dalam ruangan di garis lintang kita. Tanaman tua bersinar dengan bunganya di musim semi.
Asal
Ramuan kuliner berasal dari wilayah Mediterania dan tumbuh liar di sana sebagai subsemak hijau yang tumbuh setinggi 2 m. Di tanah airnya, semak rosemary mekar sepanjang tahun. Bunga berwarna biru sangat disukai serangga dan sering diterbangkan.
Peduli sebagai ramuan kuliner
Di Jerman, rosemary tidak kuat, kecuali di daerah yang sangat sejuk atau dengan varietas tertentu. Ini sering ditanam sebagai tanaman kontainer dan melewati musim dingin di dalam ruangan. Namun hal ini juga mempengaruhi waktu berbunga.
Saat mekar di sini
Setelah musim dingin, tanaman dalam pot dikembalikan ke luar ruangan. Karena rosemary tidak terlalu sensitif terhadap dingin, beberapa di antaranya dapat dibawa ke luar ruangan pada awal bulan Maret. Kemudian, atau di akhir musim dingin, tanaman tersebut dipotong kembali. Artinya tanaman ini tumbuh lebih lebat dan bercabang lebih baik.
Tak lama setelah penebangan, terkadang pada awal bulan Maret, bunga mulai terbentuk. Letaknya di sekitar ujung pucuk di ketiak daun. Lebih banyak bunga akan terbentuk hingga Mei. Beberapa varietas hanya mekar di bulan September.
Catatan:
Jika ramuan kuliner dipotong banyak setelah berbunga, tanaman ini dapat mekar untuk kedua kalinya di musim panas.
Bunga rosemary
Kuliner herbal dari keluarga mint. Warnanya bervariasi tergantung variasinya:
- biru
- biru ungu
- biru muda
- merah jambu
- putih
Rasa dan aroma tanaman tidak berubah. Tidak perlu mencegah pembungaan atau memangkas cabang berbunga. Sebaliknya, bunganya juga bisa dimakan dan memperkaya dapur dengan tampilan dekoratifnya. Mereka digunakan dalam salad atau makanan yang dipanggang. Bunganya kehilangan aromanya saat dimasak, sehingga hanya digunakan mentah. Sebaliknya, jarum melepaskan rasanya ke dalam makanan saat dimasak.
Jika bunga gagal mekar
Tanaman mungkin terlalu banyak dipotong atau mungkin terlalu hangat di musim dingin. Tanaman membutuhkan penurunan suhu musim dingin untuk membentuk bunga. Suhu sekitar 10 derajat di musim dingin sudah cukup untuk rosemary, bahkan dapat mentolerir suhu yang lebih rendah hingga minus 8 derajat. Dalam keadaan apa pun tidak boleh terlalu basah, karena hal ini mempengaruhi sifat tahan bekunya. Pasokan nutrisi kurang penting bagi bunga; sebagai tanaman yang lemah, herba hampir tidak membutuhkan nutrisi tambahan.
Catatan:
Rumah kaca yang tidak dipanaskan dan tidak terlalu banyak embun beku sangat cocok untuk tanaman rosemary.
