Bawang putih liar tumbuh secara liar di alam, namun tanaman ini juga dapat ditanam di pekarangan rumah. Seiring berjalannya waktu, muncul anggapan bahwa sayuran liar tidak boleh lagi dikonsumsi setelah mekar, karena kemudian menjadi beracun. Namun teori ini tidak sepenuhnya benar, meski banyak hal yang berubah rasanya seiring dengan mekarnya bunga.
Dapat dimakan
Bawang putih liar adalah tanaman lokal dan memiliki rasa lembut dan pedas yang sedikit mengingatkan pada bawang putih. Daun bawang putih segar sangat cocok untuk salad. Karena menanam bawang putih liar relatif mudah, bawang putih juga dapat ditemukan di banyak pekarangan rumah. Tanaman pedas ini tumbuh liar di hutan setempat dan banyak ditemukan di pinggir ladang. Seiring waktu, rumor menyebar bahwa bawang putih liar beracun selama dan setelah berbunga. Namun, ini tidak benar, tidak ada satu pun komponen bawang putih liar yang beracun, terlepas dari musim dan kondisi bunganya. Namun, terdapat perbedaan besar dalam kualitas tergantung pada kapan sayuran liar dipanen.
- Juga disebut bawang putih liar
- Seluruh bagian tanaman aman dikonsumsi
- Tidak peduli jam berapa panennya
- Daun muda dan segar memiliki rasa paling pekat
- Bunganya juga pedas dan bisa dimakan
- Dapat digunakan seperti daunnya
- Namun, daun dari tanaman berbunga tidak lagi terasa enak
- Daun menjadi berserat dan tidak sedap dipandang saat pembungaan dimulai
Waktu berbunga
Bawang putih liar adalah salah satu herba musim semi yang paling populer dan mulai mengembangkan daun dan bunganya sejak dini. Karena bawang putih liar terlihat sangat mirip dengan banyak tanaman lain, beberapa di antaranya beracun, disarankan untuk berhati-hati. Oleh karena itu, sampel harus diambil sebelum dikonsumsi untuk memastikan bahwa itu benar-benar sayuran liar yang diinginkan. Untuk melakukan ini, gosokkan daun dengan kuat di antara jari-jari Anda. Jika timbul bau seperti bawang putih, maka itu pasti bawang putih liar. Jika tidak demikian, lebih baik tanaman tersebut tidak dimakan.
- Musim berbunga dimulai pada bulan April
- Bunga putih kemudian terbentuk
- Bunga tumbuh berbentuk bintang
- Juga memiliki rasa pedas
- Seiring berjalannya periode pembungaan, aroma daun berpindah ke bunga
- Bunga bisa dijadikan hiasan makanan
Panen
Bawang putih liar adalah salah satu tanaman liar yang paling awal dikumpulkan sepanjang tahun. Jika tumbuh di tempat terlindung di taman, ia akan mengembangkan daunnya yang berasa pedas di awal musim semi. Secara teori, bawang putih liar dapat dipanen dari musim semi hingga musim gugur karena tanaman tersebut tidak beracun setiap saat sepanjang tahun. Meski rumor tersebut masih beredar, namun tidak sesuai dengan fakta. Bahkan setelah berbunga, sayuran liar masih bisa dimakan. Namun demikian, panen bawang putih liar harus dilakukan sebelum atau selama periode pembungaan, karena daun menjadi lebih berserat setelah berbunga dan secara bertahap kehilangan rasanya. Daun yang baru dipanen hanya bertahan beberapa hari, namun dengan cara yang tepat dapat diawetkan untuk dikonsumsi nanti.
- Di banyak tempat, daun lembut pertama muncul pada awal Maret
- Waktu panen ideal adalah bulan Maret hingga awal Mei
- Panen di pagi hari, saat daunnya sangat berair
- Kumpulkan saja dari stok besar
- Panen hanya satu atau dua daun per tanaman
- Potong daunnya dan jangan dicabut secara brutal
- Lindungi tanaman dan jangan menginjak-injaknya jika tidak perlu
- Berkumpul di alam jauh dari jalan setapak
- Dapat diawetkan dengan cara dibekukan dan dikeringkan
- Bisa juga direndam dalam cuka atau minyak
Kiat:
Jika daun bawang putih liar dibungkus dengan tisu basah setelah dipanen, daun bawang putih liar akan tetap segar dan beraroma di lemari es hingga seminggu.
Konservasi alam
Yang terbaik adalah menanam bawang putih liar sendiri dan memetik bawang putih liar Anda sendiri. Jika Anda ingin memanen bawang putih liar di alam liar, tidak semudah itu dan ada beberapa aturan yang harus dipatuhi.
PENTING:
Jika bawang putih liar berada di cagar alam atau kawasan lindung, ada larangan mutlak untuk memetiknya!
Seperti semua tanaman liar (jamur, buah beri liar, tumbuhan liar) diperlukan “alasan yang masuk akal” untuk mengambil sesuatu dari alam. Alasan yang diketahui mencakup, antara lain: "Kelaparan". Itu sebabnya Anda sebaiknya hanya memetik sebanyak yang benar-benar Anda perlukan tanpa merusak tanaman. Agar bawang putih liar tidak terserang, sebaiknya jangan memanen lebih dari satu daun per tanaman agar bisa terus hidup.
