Herbal menjadi semakin populer, bumbu ini menambah hampir setiap hidangan dan dapat dipadukan dengan cara apa pun. Agar bisa menikmatinya dalam waktu lama, sebaiknya perhatikan beberapa hal saat memotong dan memanen.
Potong tanaman herba dengan benar
Pemangkasan teratur memastikan tanaman tahunan khususnya tidak menjadi terlalu berkayu, bertunas lebih baik, tetap bugar dan sehat. Pada dasarnya pemotongannya tergantung pada kebiasaan tumbuhnya. Oleh karena itu, dibuat perbedaan antara tanaman tahunan dan tanaman dua tahunan, tanaman keras herba, dan subsemak.
Spesies tahunan dan dua tahunan
Jamu kuliner tahunan dan dua tahunan dipotong untuk segera digunakan dan/atau diawetkan. Terlepas dari segalanya, mereka dapat dibentuk melalui pemangkasan panen secara teratur, seperti: B. Borage dan beberapa jenis peterseli.
- Bentuk borage dengan memotong pucuk utama
- menghasilkan terbentuknya tunas samping baru
- tumbuh kembali lebih lebat dan kompak
- Tanaman peterseli sering kali memotong sekitar sepertiga areanya
- Secara umum, potong pucuk herba berumur satu dan dua tahun tepat di atas buku pertumbuhan
- idealnya setiap beberapa minggu
- biasanya sepanjang musim panas
Berbeda dengan spesies tahunan, tanaman dua tahunan hanya mengembangkan roset daun pada tahun pertama. Batang bunga dan bijinya baru terbentuk pada tahun kedua. Misalnya, jintan, peterseli, dan seledri bersifat dua tahunan. Semusim meliputi: Chamomile, dill, borage, basil, ketumbar dan gurih.
Ramuan tanaman keras
Tanaman keras herba berbeda dengan tanaman subsemak terutama karena tanaman tersebut tumbuh dengan cara yang lembut, herba, dan tidak menjadi berkayu. Bagian atas tanahnya mati tahun demi tahun dan akarnya menahan musim dingin di dalam tanah. Mereka bertunas lagi pada musim semi berikutnya.
- waktu terbaik untuk memangkas di akhir musim gugur
- potong semua pucuk dua hingga tiga sentimeter di atas tanah
- Tinggalkan potongan di tanah sebagai perlindungan musim dingin
- Memotong mint dan lemon balm di awal musim semi
- selama pengaturan tunas
- sekitar sepuluh sentimeter warna hijau seharusnya tetap ada
- jika tidak tanaman akan mati
Kiat:
Jenis jamu ini antara lain: Mint, lemon balm, sage, lovage, daun bawang, dan oregano.
Subsemak abadi
Subsemak cenderung menjadi berkayu selama bertahun-tahun, terutama di daerah yang lebih rendah. Untuk mencegahnya menua dan rusak, pemangkasan secara teratur sangat penting. Kelompok ini mencakup, misalnya lavendel, sage, rosemary, timi, dan herba kari.
- pemotongan pertama biasanya pada bulan Agustus/September, segera setelah berbunga
- hanya potong batang bunga yang masih ada daunnya
- diperpendek sekitar sepertiga
- potongan kedua di musim semi setelah melewati musim dingin
- segera setelah tidak ada lagi bahaya embun beku
- Sekarang kurangi tunas sebanyak satu hingga dua pertiga
- jangan potong kayu tua
Contoh herbal
- Membersihkan lavendel dan sage di musim panas
- sampai sepasang daun sehat berikutnya
- Bentuk ramuan lavendel dan kari di musim panas
- dan mengurangi jumlah besar di musim semi
- Selalu pangkas rosemary setelah berbunga
- hingga beberapa sentimeter dari kayu tua
- memotong tunas muda yang baru terbentuk di musim gugur
Untuk mendorong pertumbuhan daun, disarankan untuk membuang bunga lebih awal, apa pun kebiasaan pertumbuhannya. Jika Anda selalu memanen seluruh pucuk, Anda dapat mencegah kayu yang prematur atau progresif.
Meremajakan semak tua
Jika subsemak diabaikan dalam waktu lama dan tidak dipangkas selama bertahun-tahun, subsemak tersebut akan menua. Tunas-tunas tua menjadi gundul, rontok dan membentuk sapu di ujungnya. Pada dasarnya mereka hampir tidak menghasilkan tunas muda dan hanya sedikit bunga. Dalam kasus ini, pemangkasan peremajaan dianjurkan, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh sebagian besar sub-semak ini. Pemangkasan dilakukan pada musim semi sebelum bertunas dan hanya pada area yang berdaun. Pemotongan pada bagian yang berkayu atau tidak berdaun harus dihindari dengan cara apa pun. Bagian hijaunya diperpendek sekitar setengahnya.
Pemangkasan jika sakit
Jika tanaman herba terserang penyakit atau parasit, biasanya dianjurkan pemangkasan radikal. Tanaman diperpendek sepertiga atau maksimal setengahnya. Selain itu, semua cabang dan daun yang mati dan sakit dihilangkan. Daun besar dan sehat di bagian bawah harus tetap berada di tanaman agar dapat menyerap sinar matahari yang cukup.
Waktu yang tepat
Banyak pecinta jamu yang hanya memanen jamu kulinernya sesuai kebutuhan, dan itu tidak masalah. Namun waktu panen yang tepat mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap aroma dan rasanya. Oleh karena itu, disarankan untuk mempertimbangkan hal ini.
- Aroma biasanya paling menyengat sebelum berbunga
- Aromanya berubah seiring terbentuknya kuncup
- akan hilang sepenuhnya suatu saat
- Panen masih memungkinkan setelah berbunga
- Biarkan herba terkena sinar matahari selama dua hingga tiga hari sebelum dipanen
- pada hari panen, biarkan embun pada daun hingga benar-benar kering
- Tunggu hari dengan cuaca kering
- Kualitas jamu menurun saat cuaca hujan
- saat memanen di musim semi, tunggu hari bebas embun beku
- panen herba, herba, teh, dan biji-bijian Mediterania di musim panas
- pilih juga hari yang cerah untuk memanen bunga
- Panen benih segera setelah kepala benih mulai mengering
Contoh herbal
- Waktunya memanen peterseli dari akhir musim semi
- Kucai dari Mei hingga Oktober
- Peppermint mulai bertunas
- Sage dan dill dari sekitar akhir Mei hingga Oktober
- gurih sepanjang musim panas, idealnya saat berbunga
- Thyme dan oregano sepanjang musim panas
- Oregano juga saat berbunga
Kiat:
Pada dasarnya, Anda tidak boleh memanen lebih dari sepuluh persen sekaligus agar tanaman dapat beregenerasi dengan cepat. Tanaman herba yang selalu hijau bahkan dapat dipanen di musim dingin, meskipun ragu-ragu.
Prosedur
Saat memanen herba, gunakan hanya alat pemotong yang cukup tajam dan bersih. Hal ini dimaksudkan untuk mencegah penularan jamur dan bakteri serta luka dan memar pada sisa bagian tanaman. Daun individu, ujung pucuk atau seluruh pucuk dipanen. Daun besar biasanya dipetik dan, untuk spesies berdaun kecil, pucuk utuh biasanya dipanen.
- Kemangi, potong ujung pucuk di atas ketiak daun
- Dill selalu tunas utuh
- Marjoram jika perlu, panen sekitar setengah cabang
- Jenis peterseli terus memanen daun individu atau seluruh batang
- Peppermint, potong seluruh batang tepat di atas tanah
- Rosemary, potong dahan kecil
- Sage, ujung tunas muda tepat di atas pangkal kayu
- Potong beberapa batang kucai tepat di atas tanah
- Mekar cepat, jadi panen secara teratur
- Thyme, potong pucuknya agar masih ada sisa warna hijau di batangnya
- atau sekedar tips memotret
Kiat:
Untuk tanaman peterseli, perlu diperhatikan bahwa baik daun maupun bunganya berbahaya bagi kesehatan jika melebihi jumlah tertentu.
