Dengan lebih dari 800 varietas labu, sulit untuk melacak mana yang dapat dimakan dan dimakan sebagai labu. Semua orang tahu Hokkaido atau butternut squash. Tapi masih banyak varietas lain yang bisa digunakan di dapur dan sangat enak. Daftar berikut ini dimaksudkan untuk memberikan informasi mengenai jenis labu apa saja yang masih cocok untuk dapur.
Labu Hokkaido
Labu Hokkaido juga dikenal sebagai potimarron, kastanye, atau labu bawang. Ini adalah salah satu varietas labu raksasa dan merupakan labu yang paling enak dan paling umum digunakan untuk berbagai macam hidangan. Jika berat buahnya sekitar satu hingga dua kilogram, maka buah tersebut siap untuk diolah. Hokkaido memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
- warna oranye cerah
- bentuknya mengingatkan pada bawang besar
- kulitnya bisa dimasak dan dikonsumsi
- aroma chestnut yang lembut
- dapat disiapkan sebagai casserole, kue tart, atau sup
- juga terasa digoreng atau dipanggang
- memasak kulitnya menambah aroma
Kiat:
Labu Hokkaido merupakan labu yang paling sering disebutkan dalam banyak resep yang beredar di berbagai situs di Internet. Hal ini terutama karena persiapannya sangat mudah karena secara keseluruhan sangat lembut dan tidak perlu dikupas.
Labu Mentega
Butternut squash mudah dikenali karena bentuknya yang berbentuk buah pir. Jika beratnya sekitar satu hingga dua kilogram, berarti siap digunakan di dapur. Karena varietas ini mempunyai biji yang sangat sedikit, maka menghasilkan lebih banyak daging buah. Ia juga memiliki properti berikut:
- milik labu musk
- sedikit berbau musk setelah dipotong
- bisa dimakan mentah atau dimasak
- memiliki aroma mentega yang lembut
- buah hijau dan mentah terasa lebih enak
- krem sampai coklat saat matang
- membutuhkan iklim yang hangat dan lembab untuk tumbuh
- tumbuh di rumah kaca di garis lintang ini
Kiat:
Varietas labu yang paling terlambat biasanya dapat disimpan dalam waktu lama di tempat yang gelap dan tidak terlalu hangat dan kering. Namun untuk melakukan hal ini, cangkangnya harus tidak rusak. Sebaliknya, labu musim panas juga bisa dibekukan sebelum diproses.
labu pala
Labu pala, atau Muscade de Provence, adalah jenis labu yang sangat banyak. Berat buahnya bisa mencapai 20 kilogram. Labu juga cepat dikenali dari penampilannya yang khas karena tulang rusuknya yang banyak. Variasi labu yang lezat sering kali disiapkan sebagai sayuran murni, tetapi juga untuk isian. Labu pala juga mempunyai khasiat sebagai berikut:
- sangat aromatik dan berair
- bisa diolah mentah dan dimasak
- Warna antara hijau tua hingga coklat muda
- Daging antara kuning dan oranye-merah
- tidak menuntut dalam perawatan
- dapat disimpan lama setelah panen
- catatan pala sedikit asam
- sangat cocok untuk hidangan eksotis
- milik labu musk
- bisa dimakan dengan kulitnya jika dimasak lama
Kiat:
Labu matang, apa pun varietasnya, dapat dikenali dari bunyinya yang berlubang saat diketuk.
Labu Labu
Bentuk labu labu mengingatkan kita pada UFO. Tersedia dalam berbagai warna antara putih, kuning, hijau atau dua warna. Buahnya berukuran cukup kecil dengan diameter 10 hingga 25 sentimeter sehingga dapat juga ditanam dalam pot di teras atau balkon. Sayangnya, varietas tersebut tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang dan oleh karena itu harus diproses secepat mungkin setelah panen. Namun untuk penyimpanan lebih lama, labu kuning sangat cocok untuk pengawetan asam. Ia juga memiliki properti berikut:
- bisa dimakan mentah dan utuh dengan kulitnya
- dapat diisi dengan baik dan dimasak dalam oven
- nama lain Courgette, Squash atau Ufo
- dipanen dengan berat 500 gram hingga satu kilo
Kiat:
Labu dahulu dianggap sebagai “makanan orang miskin” dan banyak digunakan sebagai pakan ternak, namun untungnya hal ini telah berubah saat ini. Semua varietas labu sangat sehat dan mengandung banyak mineral dan vitamin yang berharga. Ini termasuk kalsium, potasium dan seng serta vitamin A, C, D dan E.
Spaghetti Labu
Spaghetti squash mendapatkan namanya dari daging buahnya yang berserat, yang mengingatkan pada spageti, terutama setelah dimasak atau dipanggang. Buahnya memiliki berat hingga dua kilogram dan berbentuk lonjong memanjang hingga bulat. Warna cangkang bervariasi antara krem dan kuning cerah. Ini memiliki properti berikut:
- bisa dimasak dengan kulitnya
- lalu potong menjadi dua dan buang ampasnya
- Keanekaragaman masih relatif belum diketahui di garis lintang ini
- berasal dari Asia
- iklim hangat dan lembab lebih disukai
- Budidaya Idealnya di rumah kaca
- Penampilannya mengingatkan pada melon
Kiat:
Spaghetti squash tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Itu cukup dimasak utuh dan dibumbui dengan merica, garam dan parmesan sebelum dikonsumsi. Ideal sebagai lauk untuk hidangan daging.
Berat ratus kuning
Kuintal kuning atau raksasa adalah labu raksasa yang berbentuk bulat dan besar. Beratnya bisa mencapai 50 kilogram dan oleh karena itu sering dibiakkan oleh tukang kebun yang hobi untuk memecahkan rekor. Tapi rasanya juga sangat enak sehingga sering dipilih untuk berbagai olahan makanan. Labu raksasa yang termasuk satu famili dengan labu Hokkaido ini juga memiliki khasiat sebagai berikut:
- sangat cocok untuk hidangan manis
- akan dilubangi saat Halloween
- kulit jeruk dan daging kuning
- Kerang secara teoritis bisa dimakan
- Namun, ini sangat sulit dan oleh karena itu akan dihapus
Labu Buttercup
Buttercup adalah labu bulat kecil yang, seperti sorban orang Turki, juga memiliki penutup seperti topi. Kulitnya berwarna hijau tua, dagingnya berwarna oranye. Labu buttercup yang masih sedikit dikenal di daerah lintang ini memiliki khasiat sebagai berikut:
- cangkang sangat keras
- tidak layak dikonsumsi
- mengupas sangat sulit
- jadi lebih baik dilubangi saja
- Mangkuk bisa dijadikan mangkok di meja
- bisa dipanggang, dimakan sebagai casserole atau sup
Bayi Beruang
Bayi Beruang adalah varietas yang sangat kecil dengan diameter sepuluh sentimeter saat buahnya matang. Kulit jeruk tua yang berlekuk membuat buah ini terlihat sangat dekoratif. Oleh karena itu, varietas ini juga sangat cocok untuk ditanam dalam ember di balkon atau teras. Baby Bear juga memiliki properti berikut:
- digunakan untuk makanan penutup atau sup
- cangkang sangat keras
- harus dikupas sebelum dikonsumsi
- dagingnya kuning
Jack jadilah Kecil
Salah satu labu yang sangat dekoratif adalah Jack be Little, yang hanya buahnya kecil-kecil yang biasanya beratnya hanya antara 150 dan 300 gram. Karena labu jenis ini merupakan salah satu labu taman mini, maka sering dijual di toko-toko sebagai labu hias yang bisa dimakan. Jack be Little juga memiliki properti berikut:
- juga sangat enak mentah
- jeruk, daging keras
- Aroma chestnut saat dimasak
- dapat digunakan di banyak masakan
- dalam salad, sup, casserole
Jika Anda menanam Jack be Little di kebun Anda, Anda dapat menikmati buah-buahan hias selama musim panas hingga dipanen untuk dapur pada musim gugur. Karena buahnya tidak terlalu besar atau berat, varietas ini juga cocok ditanam dalam ember di balkon atau teras.
Pangsit Manis
Pangsit Manis aslinya berasal dari Meksiko dan dikenal juga dengan nama Patidou. Buah kecil sudah matang dengan berat antara 300 dan 600 gram. Berbeda dengan jenis labu lainnya, Sweet Dumpling, seperti namanya, rasanya sangat manis dan beraroma chestnut. Varietas ini juga memiliki khasiat sebagai berikut:
- bisa dimasak utuh
- dagingnya kencang dan renyah, bahkan setelah dimasak
- Warna mangkuk mengingatkan pada labu hias
- kuning dengan garis-garis hijau kaya
Pangsit manis juga bisa dibudidayakan di balkon atau teras karena buahnya yang kecil dan dekoratif.
sorban Turki/topi uskup
Varietas labu ini dikenal dengan dua nama; tersedia sebagai sorban Turki atau sebagai topi uskup. Alasan pemberian nama tersebut terlihat jelas dari tampilan buahnya. Karena ini sangat tidak biasa dan sebenarnya mengingatkan kita pada sorban. Hal ini karena selama pertumbuhan, pangkal bunga tetap berbentuk cincin, di sekelilingnya kemudian terbentuk daging buah yang berbeda warna dan menggembung. Sorban Turki juga memiliki khasiat sebagai berikut:
- sangat sulit dipotong karena bentuknya
- bulat sedang dan datar dengan pelengkap yang mengingatkan pada topi
- oleh karena itu sering digunakan sebagai mangkuk sup
- Untuk melakukan ini, kosongkan ampasnya dengan sendok dan siapkan
- lalu tuangkan kembali ke dalam mangkuk sebagai sup
- memiliki efek samping dekoratif pada meja
- Berat buah antara satu hingga dua kilogram
- Kupas tidak bisa dimakan
Kiat:
Jika Anda mengerjakan sesuai resep, Anda akan menemukan jumlah bubur labu yang akan digunakan di sini. Jadi dapat diasumsikan bahwa satu kilo labu kuning secara keseluruhan menghasilkan sekitar 600 hingga 700 gram daging buah murni yang dapat digunakan.
