Ini (lezat) yang harus dimiliki setiap kebun sayur: mentimun! Jika lokasi dan perawatannya tepat, buah akan matang dengan sangat cepat. Oleh karena itu, setiap tukang kebun harus berhati-hati agar tidak melewatkan waktu panen yang optimal. Namun kapan tepatnya mentimun tersebut matang?
Waktu pemasakan mentimun
Sebagian besar jenis mentimun menghasilkan buah siap panen pertama sekitar tiga minggu setelah berbunga atau delapan minggu setelah disemai. Karena tanaman mentimun (Cucumis sativus) sensitif terhadap embun beku, penanaman langsung di luar ruangan biasanya hanya dapat dilakukan mulai pertengahan Mei. Di rumah kaca, mentimun juga bisa ditanam pada bulan Maret, yang memastikan panen lebih awal.
- Panen di lahan terbuka dimulai sekitar awal Juli
- Panen di rumah kaca dapat dilakukan mulai pertengahan Mei
Kiat:
Tanam tanaman mentimun untuk penggunaan di luar ruangan di rumah atau rumah kaca mulai pertengahan Maret atau beli tanaman yang sudah ditanam. Ini berarti Anda dapat memanen buah matang hingga tiga minggu lebih awal, bahkan di luar ruangan.
Durasi musim panen
Tanaman mentimun dapat memberi kita banyak buah. Untungnya, semuanya tidak matang sekaligus. Karena ia membuka kuncup bunganya pada waktu yang berbeda dan menghasilkan bunga serta buah yang masih mentah dan matang pada saat yang bersamaan. Dalam kondisi ideal dan tergantung cuaca, musim panen bisa berlangsung hingga akhir Oktober. Di rumah kaca, waktu panen biasanya berlangsung beberapa minggu lebih lama. Jika rumah kaca memiliki pemanas dan penerangan yang baik, beberapa jenis mentimun, seperti mentimun camilan, dapat menghasilkan buah bahkan di musim dingin.
Kiat:
Mulai bulan September dan seterusnya, suhu di luar ruangan turun secara signifikan, tanaman memiliki lebih sedikit energi yang tersedia dan pematangan buah pun melambat. Mulai saat ini, jepit semua bunga baru agar buah yang sudah terbentuk masih bisa matang.
Kesiapan panen berbagai jenis mentimun
Kapan mentimun mencapai kematangan ideal untuk dipetik juga bergantung pada cara penggunaannya setelah panen. Panjang yang dicapai berfungsi sebagai panduan saat memanen spesies yang berbeda:
- Mentimun: tergantung varietasnya, dari ukuran antara 20 hingga 30 cm
- Acar mentimun kecil (cornichons): panjangnya sekitar 4 hingga 6 cm
- Ketimun: panjang 6 hingga 12 cm
- Mentimun kupas: segera setelah kulitnya benar-benar menguning
Ciri-ciri timun matang
Dua hingga tiga minggu setelah bunga kuning pertama mekar, Anda harus memeriksa tanaman mentimun Anda setiap dua hari untuk mengetahui buah yang matang. Perkembangan buah yang siap dipanen terjadi dalam beberapa hari, terutama pada hari-hari hangat dan dengan pasokan air dan nutrisi yang baik. Inilah tanda-tanda tingkat kedewasaan yang optimal:
- Buah telah mencapai panjang khas varietasnya
- baunya harum dan segar
- Kerang berwarna hijau tua dan warnanya merata
- Kulit kencang, daging kencang (tekanan jari)
Saat buah menyentuh tanah, permukaan kulitnya mungkin berwarna lebih terang. Ini hanya cacat, timun masih siap panen.
Mengenali mentimun yang terlalu matang
Mentimun yang terlalu matang ujungnya lunak, kulitnya berbintik-bintik atau berwarna kuning sampai coklat. Mereka bisa berbau tidak sedap dan menunjukkan tanda-tanda busuk. Setelah mentimun yang terlalu matang dipotong, banyak biji yang besar dan terkadang keras terlihat. Daging buahnya mungkin terasa sedikit pahit.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bagaimana cara memanen mentimun yang benar?
Waktu yang ideal untuk memetik mentimun adalah di pagi hari. Setiap mentimun harus dipisahkan dari sisa tanaman dengan potongan yang bersih dan halus. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pisau tajam yang didesinfeksi. Jangan memakan buahnya karena dapat dengan mudah merobek sebagian sulurnya. Memutar batang atau memotongnya dengan jari juga tidak disarankan, karena akan meninggalkan ujung yang rusak atau memar yang dapat digunakan patogen untuk masuk ke dalam tanaman.
Bisakah Anda memanen mentimun terlalu dini?
Dari sudut pandang rasa, panen lebih awal tidak menimbulkan bahaya apa pun. Mentimun menjadi lebih renyah, kaya vitamin, dan enak. Namun panen lebih awal juga berarti puas dengan buah yang lebih kecil. Oleh karena itu harus dipertimbangkan dengan matang.
Berapa lama Anda bisa membiarkan mentimun di tanaman?
Mentimun yang matang harus segera dipanen. Meskipun buahnya dapat dimakan lebih lama, buah tersebut mungkin perlu dikupas dan dibuang bijinya. Mereka juga mengkonsumsi sebagian besar energi tanaman. Lebih baik memanennya agar kuncup bunga baru dan mentimun baru tumbuh dengan menggunakan energi yang dihemat.
Mentimun sudah matang optimal, tapi rasanya pahit, kenapa?
Rasa pahit dihasilkan dari varietas yang ditanam saat ini. Jika tanaman mengalami stres di luar ruangan, ia masih dapat menghasilkan buah yang pahit. Misalnya jika terjadi fluktuasi suhu yang parah atau kekurangan air. Seringkali hanya bagian sekitar batangnya saja yang terasa pahit, sisa mentimunnya bisa dimakan.
Bagaimana cara menyimpan mentimun yang benar setelah panen?
Mentimun hanya bertahan sekitar empat hari di bagian sayuran di lemari es. Namun, suhunya tidak boleh di bawah 4 °C, jika tidak maka akan cepat menjadi lembek. Mentimun tetap segar hingga tiga minggu di ruang bawah tanah yang gelap dengan suhu 10 hingga 15 derajat. Jangan pernah menyimpan mentimun di dekat apel dan tomat, karena akan melepaskan gas etilen yang matang dan menyebabkan mentimun lebih cepat rusak.
