Apel adalah jenis buah terpenting di Jerman. Setiap orang Jerman makan lebih dari 17 kilogram apel setahun. 60 persennya berasal dari panen lokal.
Varietas apel manis lebih cocok untuk dibuat selai. Anda juga bisa menggunakan yang asam, tetapi Anda membutuhkan lebih banyak gula, yang tidak selalu diinginkan.
- Apel bisa digunakan sendiri untuk membuat selai, tapi Anda juga bisa mencampurkan buah lain, serta bahan lain seperti karamel, vanila, kismis, kayu manis, madu, rum, atau minuman beralkohol. Sedikit alkohol meningkatkan rasa dan juga mencegah pembentukan jamur.
- Jika Anda terbuka terhadap hal-hal baru, Anda dapat mencoba campuran yang tidak biasa seperti selai apel dan bawang bombay. Ada chutney yang serupa, tetapi ada perbedaan.
- Selai apel panggang juga enak.
- Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk mencampurkan potongan apel utuh, tentu saja hanya setelah sisanya sudah dihaluskan.
Variasi selai apel sangat banyak, jadi membuatnya tidak pernah membosankan. Selain itu, jenis apel yang berbeda memastikan rasa yang berbeda.
Saat menentukan jumlahnya, Anda harus selalu memastikan bahwa apel hanya ditimbang ketika kulit dan inti apel telah dibuang, jika tidak maka jumlahnya tidak akan sesuai dan Anda akan menggunakan terlalu banyak gula pengawet. Dengan jumlah apel yang lebih banyak, kulit dan cangkang yang dihasilkan juga banyak.
Memasak selai apel
Pada prinsipnya sangat sederhana. Apel dikupas dan bagian tengahnya dipotong. Kemudian potong apel menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci yang sesuai. Tambahkan air untuk menutupi potongan dan jus lemon. Jika apelnya sangat asam, lebih baik tambahkan sedikit gula. Anda juga bisa menggunakan madu, enak dan menyehatkan. Semuanya perlu dimasak sampai apel empuk. Penting agar tidak semua air mendidih, jika tidak semuanya akan gosong. Jika perlu, perlu ditambahkan lebih banyak cairan. Kemudian Anda menambahkan bahan tambahan seperti kayu manis, kismis atau sejenisnya dan tentu saja gula pengawet. Ini harus ditimbang secara tepat tergantung pada jenisnya (1:1, 1:2 atau 1:3). Seluruh campuran sekarang harus terus mendidih selama beberapa menit lagi. Sebagai tindakan pencegahan, sebaiknya lakukan uji pembentuk gel, yaitu letakkan satu atau dua sendok makan campuran buah di piring dingin dan uji apakah campurannya cepat mengeras. Kemudian selai sudah siap dan bisa diisi ke dalam toples. Jika tidak, Anda harus memasaknya sedikit lagi dan mengaduknya dengan kuat.
apel jeli
Varian lainnya adalah apple jelly, juga sangat enak dan sebenarnya lebih dikenal dari selai apel. Anda bahkan dapat meninggalkan kulit apel, asalkan tidak disemprot. Anda mengetahui hal ini dengan apel Anda sendiri dari kebun, tetapi dengan apel yang dibeli, Anda harus memilih kualitas organik. Bagaimanapun, Anda harus mencuci apel lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Perumahan inti juga harus keluar. Semuanya dimasak kembali bersama dengan air dan jus lemon dan mungkin gula. Campuran yang sudah jadi sangat ideal untuk didiamkan semalaman. Massa tersebut kemudian disaring melalui kain atau saringan yang sangat halus. Cairan tersebut dicampur dengan gula pengawet yang ditimbang. Semuanya perlu dimasak bersama selama beberapa menit lagi sebelum Anda dapat melakukan tes pembentuk gel. Itu saja. Sekarang gelasnya sudah bisa diisi.
