Seberapa sering kita menantikan kemegahan bunga putih yang disuguhkan oleh elderberry di akhir musim semi atau awal musim panas. Banyak orang memiliki semak elderberry di kebun mereka sendiri atau setidaknya di dekatnya, karena sering tumbuh di luar ruangan.
Elderberry adalah pohon yang sangat serbaguna: di musim semi dan musim panas Anda bisa mendapatkan manfaat dari bunganya di dapur, di musim gugur buah beri hitamlah yang tersedia bagi kita untuk berbagai macam hal.
Bunga Elder merupakan bagian integral dari pengobatan alami. Hal baiknya adalah Anda tidak perlu memiliki pengetahuan khusus untuk menggunakan bunga elder untuk kesehatan Anda. Penggunaan bunga elder dalam teh sungguh luar biasa. Kegunaan lain yang banyak orang tidak ketahui adalah produksi selai bunga elder.
Bunga tua sangat sensitif
Anda harus sangat berhati-hati saat memanen dan mengolah bunga elder. Bunganya siap dipanen ketika sudah terbuka penuh dan juga mengeluarkan baunya yang kuat, hampir khas, dan mengganggu.
Harus kering pada hari panen. Waktu terbaik adalah sore hari agar sisa embun terakhir hilang dari bunga. Bunga elder dipisahkan secara keseluruhan dengan pisau tajam. Untuk pengangkutannya pasti membutuhkan wadah yang lapang, keranjang atau tangga kayu.
Berbeda dengan produksi teh bunga elder, bunga elder untuk selai tidak harus segera dikeringkan dan diolah. Anda juga sebaiknya tidak mencuci.
Oleh karena itu, sangat penting untuk mengumpulkan bunga elder di tempat yang aman bagi kesehatan, misalnya di kebun Anda sendiri, jauh dari jalan raya dan tidak langsung di tanah.
Bunga elder bisa digunakan untuk selai, namun kemudian dipetik dan tidak diolah dengan bahan lainnya. Selain itu, hanya bisa berfungsi sebagai penyedap rasa saja, misalnya dengan cara diseduh dengan sari apel, kemudian diseduh selama sehari, lalu direbus kembali dengan sari apel. Terakhir, bunga elder diayak dan yang digunakan hanya cairannya saja.
Elderflower dan apel adalah kombinasi yang sangat sukses dan mungkin satu-satunya yang pada akhirnya menghasilkan selai elderflower. Stroberi masih dapat ditambahkan sebagai buah ketiga, namun apel dan bunga elder paling sering digunakan. Bahan dasar sebagian besar selai adalah jus buatan sendiri yang terbuat dari bunga elder dan jus apel, seperti dijelaskan di atas.
Untuk mempersingkat proses pembuatan selai, anda juga bisa menggunakan jus apel elderflower yang sudah jadi jika bisa membelinya di suatu tempat, namun tentunya lebih enak jika membuat jus sendiri untuk selai elderflower.
Variasi selai bunga elder
Selalu menyenangkan untuk meninggalkan jalur yang sulit dan menemukan hal-hal baru untuk diri Anda sendiri. Hal ini juga berlaku untuk selai bunga elder. Tidak ada salahnya membiarkan imajinasi Anda menjadi liar dan mencoba kombinasi dengan buah-buahan lainnya. Misalnya ada varian melon - elderflower - selai atau tambahan jeruk.
Selai bunga elder memiliki sentuhan “liar” tertentu. Anda bisa membandingkannya dengan selai cranberry. Alam liar juga tampak sedikit menonjol di sini. Itu sebabnya Anda bisa mencoba selai bunga elder tidak hanya pada roti panggang atau roti gulung, tapi juga dengan keju Camembert panggang atau keju lainnya; bisa juga untuk mengolah daging unggas atau hewan buruan.
Selai bunga elder buatan sendiri juga sangat bagus sebagai hadiah. Sesuatu yang berbeda dan juga luar biasa: Anda memberikan sebotol selai bunga elder buatan sendiri sebagai ucapan terima kasih atas undangannya.
