Minuman keras yang terbuat dari blackthorn adalah suguhan sempurna di malam musim dingin yang sedingin es. Biasanya rasanya sangat pahit dan dapat dijadikan minuman liburan yang ideal dengan bumbu Natal. Pembuatannya relatif mudah. Intinya Anda membutuhkan buah sloe yang matang dan banyak rum atau schnapps. Tentu saja, sebagian besar gula juga tidak boleh dilewatkan.
Dasar-dasar
Membuat minuman keras dari sloe memiliki tradisi yang sangat panjang di Eropa. Hal ini antara lain disebabkan oleh fakta bahwa buah blackthorn hanya dapat digunakan secara terbatas di dapur. Salah satu alasannya tentu saja karena rasanya yang relatif pahit meskipun sudah matang. Namun, rasa pahit alami ini berkurang secara signifikan jika buah dipanen setelah embun beku pertama. Embun beku menyebabkan sebagian tanin dalam buah terurai. Namun, mereka tidak boleh hilang sama sekali karena mereka berkontribusi signifikan terhadap cita rasa istimewa dari sloe. Blackthorn biasanya tumbuh di pagar tanaman di alam liar, tetapi bisa juga dibudidayakan di kebun. Waktu panen terbaik adalah akhir musim gugur.
Kiat:
Jika buah belum terkena embun beku sebelum dipanen, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong di dalam freezer selama sehari. Ini memiliki efek yang sama.
Membuat minuman keras
Minuman keras blackthorn biasanya disiapkan. Artinya buah sloe terlebih dahulu dicampur dengan schnapps atau rum, gula pasir dan bahan lainnya. Campuran ini kemudian harus direndam dalam wadah yang dapat ditutup rapat, seperti botol besar dengan tutup ulir, hingga dua bulan. Alkohol dan gula mengeluarkan sari buah. Meskipun buah juga bisa diperas dan diambil sarinya dengan cara ini, hal ini akan sangat memakan waktu. Selain itu, diperlukan buah dalam jumlah yang sangat banyak karena kandungan jus per buahnya sangat rendah. Setelah waktu perendaman, semuanya disaring dan dituang. Minuman kerasnya sekarang bisa diminum. Prinsip pembuatan yang sangat sederhana ini menjadi dasar bagi banyak resep.
Catatan:
Istilah sloe fire sering digunakan sebagai sinonim untuk minuman keras yang terbuat dari sloes. Sebenarnya, itu adalah nama produk minuman keras yang diproduksi oleh Jägermeister sejak tahun 1960 hingga saat ini.
Resep 1: Dasar
Betapa mudahnya membuat minuman keras sendiri dari sloes terlihat jelas dalam resep dasar ini.
Bahan
- 0, 75 l rum coklat (30 persen)
- buah blackthorn matang
- 300 gr gula pasir
Persiapan
Pertama-tama tuangkan rum ke dalam botol 1 liter yang kosong, telah dibilas dengan baik dan dapat ditutup rapat. Kemudian tambahkan gula pasir dan buah sloe yang sudah dicuci sebelumnya hingga botol benar-benar penuh. Botol tersebut kemudian ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang hangat selama dua bulan. Suhu ruangan minimal harus 20 derajat Celcius. Selain rum coklat, Anda tentu saja bisa menggunakan rum putih atau schnapps seperti vodka atau Doppelkorn. Namun, pengalaman menunjukkan bahwa rum coklat memberikan rasa yang lebih enak pada minuman keras.
Resep 2: minuman keras Natal
Api Blackthorn merupakan minuman khas musim dingin. Tambahkan beberapa bumbu dan Anda dapat dengan cepat mengubahnya menjadi suguhan pedas untuk Adven dan Natal.
Bahan
- 700 gram buah sloe matang
- 1 botol Doppelkorn atau vodka
- 300 gram gula batu merah halus
- Jus lemon utuh
- Jus jeruk utuh
- 1 batang kayu manis
- 1/2 batang vanila
- 1 sejumput cengkeh giling
- 1 sejumput pala bubuk
Persiapan
Pertama-tama cuci buah sloe hingga bersih lalu masukkan ke dalam botol bersama gula dan jus lemon atau jeruk. Tambahkan bumbu lalu tuangkan schnapps pilihan. Tutup botol rapat-rapat dan biarkan campuran terendam dalam ruangan hangat selama kurang lebih dua bulan.
Kiat:
Jika Anda menambahkan beberapa biji kopi utuh ke dalam campuran, minuman keras tersebut akan mendapatkan aksen rasa yang sangat istimewa tepat pada saat Natal.
Resep 3: Madu
Resep berikut juga memiliki sentuhan Natal. Karena minuman keras ini diolah dengan madu, minuman ini juga merupakan kenikmatan yang relatif abadi dan tetap terasa sangat lezat bahkan setelah liburan.
Bahan
- 250 g buah sloe
- 700 ml rum putih
- 200 g madu mekar
- 1 kacang vanila
- 1 adas bintang
- 1 batang kayu manis kecil
- 2 sejumput kulit jeruk parut
Persiapan
Cuci sloe dan tiriskan. Kemudian gores perlahan setiap buah dengan pisau tajam. Kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam botol besar dan diisi rum. Tutup botol rapat-rapat dan biarkan campuran terendam di tempat hangat selama 1,5 hingga dua bulan.
Resep 4: Dengan anggur merah
Resep ini istimewa karena tidak hanya mengandung vodka, tetapi juga anggur merah. Ini memberikan sentuhan yang sangat halus dan hampir mulia.
Bahan
- 500 g sloe matang
- 1 l anggur merah buah kering
- 1 liter vodka
- 300 gr gula pasir
- 1 bungkus gula vanila
- 3 siung
- 2 adas bintang
- 1 batang kayu manis kecil
- 5 sdm rum coklat
Persiapan
Cuci buah sloe hingga bersih lalu masukkan ke dalam botol besar bersama bahan lainnya. Kemudian tambahkan anggur merah dan vodka. Tutup botol dengan rapat lalu kocok kuat-kuat beberapa kali agar vodka dan wine dapat tercampur dengan baik. Biarkan meresap di tempat hangat selama sekitar dua bulan.
Resep 5: Minuman keras sloe nenek
Resep ini tentu saja salah satu yang paling rumit yang pernah ada. Anda harus memperkirakan waktu persiapan sekitar dua hingga tiga jam. Tapi rasanya juga sangat pekat – sama seperti di zaman nenek.
Bahan
- 1, 5 kg buah sloe
- 1, 5 liter rum coklat
- 2 liter air
- 1kg gula batu merah halus
- 1 kacang vanila
Persiapan
Setelah mencuci dan mengeringkan sloe, setiap buah ditusuk dengan jarum. Didihkan dua liter air dalam panci besar lalu tuangkan di atas buah dalam mangkuk. Tutupi mangkuk dengan kain dan diamkan selama 24 jam. Kemudian tuangkan kaldu melalui saringan halus dan tuangkan ke dalam botol. Tambahkan sisa bahan termasuk rum, tutup botol rapat-rapat dan diamkan selama kurang lebih dua minggu.
