Jenis sayuran musim dingin yang dapat dipanen bahkan dalam suhu dingin termasuk salsify, daun bawang, parsnip, dan banyak jenis kubis. Memang benar, Anda harus melakukan sedikit riset terlebih dahulu dan berkebun seharusnya lebih menyenangkan daripada kesulitan. Namun usahanya membuahkan hasil. Paling lambat saat sup lezat dengan sayuran buatan sendiri tersedia di meja pada hari musim dingin. Di bawah ini adalah tampilan sayuran musim dingin dan kebutuhan khusus mereka di tempat tidur.
Kultivasi
Sebagian besar sayuran musim dingin ditanam atau ditanam dari bulan Maret hingga Juli. Beberapa bahkan lebih belakangan, seperti krokot musim dingin dan selada musim dingin. Jika Anda memiliki sedikit ruang di taman atau ingin taman mudah diatur dan nyaman, Anda harus membuat tempat tidur yang ditinggikan.
Selain waktu yang tepat untuk menabur atau menanam, penting untuk mengetahui sayuran mana yang tidak boleh ditanam di sekitar lokasi. Ada banyak jenis sayuran awal dan akhir, misalnya bawang bombay dan selada domba.
Perawatan
Sayuran musim dingin dianggap relatif mudah dirawat. Namun demikian, lahan tersebut tidak boleh ditumbuhi rumput liar dan harus diberi kompos yang cukup. Penyiraman tergantung pada cuaca dan apakah sayuran berakar dangkal atau dalam. Sebisa mungkin sayuran harus selalu disiram dengan air hujan atau paling tidak dengan air basi.
Panen
Ada sayuran musim dingin yang dipanen paling lambat akhir musim gugur, sebelum embun beku pertama dan ada sayuran musim dingin yang tahan beku.
Sayuran tahan beku meliputi:
- Kangkung
- Ubi
- Lobak
- Jerusalem Yerusalem artichoke
- Black salsify (panen di akhir musim gugur, tetapi juga tahan terhadap embun beku)
- Selada domba (pelindung cahaya)
- Selada musim dingin (pelindung cahaya)
Panen terlambat, sebelum periode beku, namun ideal sebagai persediaan musim dingin:
- Bit
- Pak Choi
- Kubis Cina
- Bayam
- Labu musim dingin
- Bawang musim dingin
- Bawang putih musim dingin
Sayuran musim dingin
Kangkung (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale adalah tanaman klasik yang tahan beku. Bahkan membutuhkan embun beku, baru kemudian mekar, dari sudut pandang kuliner. Kangkung tumbuh seperti pohon palem, daunnya keriting menempel di batang dan tingginya bisa mencapai satu meter. Daun berwarna hijau keabu-abuan dapat dengan mudah dipetik dari batangnya sesuai kebutuhan. Yang terbaik adalah menanam kangkung dari biji dan menanamnya di bedengan mulai bulan Juli, atau paling lambat bulan Agustus. Kangkung merupakan tanaman heavy feeder, sehingga membutuhkan tanah yang kaya nutrisi. Namun, penambahan kompos secara menyeluruh setiap tahun sudah cukup.
- dapat ditanam dengan baik dengan tanaman wellery, dapat mengusir kupu-kupu putih kubis yang berbahaya
- Herbal (jintan & ketumbar) dalam satu tempat memberi rasa
Selada domba (Valerianella)
Selada domba adalah salad musim dingin terbaik. Dapat ditanam secara luas mulai pertengahan Agustus hingga Oktober. Tentu saja, penanaman dalam baris yang jelas juga dimungkinkan. Untuk disemai nanti, pilihlah varietas yang tahan musim dingin. Daunnya lebih kecil dan pertumbuhannya agak kekar. Selada domba, atau Rapunzel, tidak banyak menuntut dan tidak memerlukan pemupukan lebih lanjut. Tidak ada persyaratan tanah khusus juga.
- Lokasi harus cerah dan cerah
- Tanah tidak boleh mengering selama tiga minggu pertama setelah tanam
- Panen paling baik dilakukan pada sore atau pagi hari dalam cuaca bebas es
- tetangga yang baik adalah stroberi dan lobak
Krokot musim dingin (Claytonia perfoliata)
Krokot musim dingin, juga dikenal sebagai postelein atau ramuan piring, adalah tambahan yang sehat untuk salad musim dingin. Ini disebut germinator dingin, artinya ia berkecambah bahkan pada suhu tanah di bawah 12 derajat. Krokot musim dingin masih bisa ditanam pada awal September. Hanya dalam waktu dua bulan, daun mirip bayam dapat dipanen sepanjang musim dingin.
- Saat panen, diamkan sekitar lima sentimeter agar dapat bertunas kembali
- merupakan pengumpan yang lemah dan hampir tidak memerlukan tanah
- menyukai tanah lembab dan tumbuh di tempat teduh atau teduh sebagian
- Roket, lobak dan stroberi tetangga yang baik
Ubi (Pastinaca sativa)
Ubi menjadi semakin populer lagi di dapur Jerman. Akar tunggang yang putih dan panjang sering disalahartikan sebagai akar peterseli. Namun dari segi rasa, keduanya terpaut jauh. Sedikit embun beku di awal musim dingin tidak merugikan, sebaliknya, rasanya lebih lembut. Benih disemai pada bulan Maret dan April di tanah yang kaya nutrisi dan gembur. Tanah yang dalam, liat, dan berpasir sangat ideal. Musim tanam utama akarnya adalah bulan September.
- Waktu panen di bulan Oktober
- Jika tidak dicuci, akarnya dapat disimpan dalam waktu lama; sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap
- Wadah dengan pasir lembab sangat ideal
- beberapa kultivar sangat tahan beku dan bahkan dapat bertahan di tanah hingga tahun depan
- pasangan yang baik di ranjang adalah bawang bombay, selada, dan lobak
- mencampur kompos sesaat sebelum disemai sudah cukup untuk menyediakan nutrisi hingga panen
Bit (Beta vulgaris)
Bit harus dikeluarkan dari tanah sebelum embun beku pertama. Tetapi varietas yang terlambat dapat disimpan hingga musim dingin. Mereka ditanam pada bulan Juni. Tanah harus kaya humus dan gembur. Kelembapan yang terus-menerus hingga panen penting agar umbi yang berakar dalam dapat matang. Jika tanah kaya unsur hara, cukup dilakukan pemupukan satu kali selama musim tanam segera setelah umbi pertama terbentuk. Kotoran jelatang atau komprei dengan bubuk batu merupakan campuran yang baik untuk penambahan nutrisi alami.
- Panen setelah tiga hingga empat bulan setelah tanam
- Dapat disimpan dalam waktu lama di dalam kotak dengan pasir lembab pada suhu satu hingga empat derajat
- tetangga tempat tidur yang baik adalah: bawang bombay, kubis, selada, adas manis dan gurih
Akar peterseli (Petroselinum crispum)
Akar peterseli, akar peterseli, atau umbi peterseli membutuhkan waktu lama hingga akarnya yang berwarna putih krem, dan seringkali tumbuh tidak teratur, dapat dipanen. Penaburan paling baik dilakukan pada bulan Maret atau April. Menabur nanti akan menghasilkan akar yang lebih kecil di musim gugur. Tanah pertama-tama harus dilonggarkan secara menyeluruh dan dicampur dengan kompos. Akar peterseli menyukai tempat yang hangat, cerah, dan tidak terlalu lembab sepanjang tahun. Sulit untuk melawan gulma, jadi bedengan harus dijaga sebisa mungkin bebas dari gulma.
- Bit dan bayam adalah tetangga yang baik
- mulai bulan Oktober Anda dapat memanennya sepanjang musim dingin
- Anda dapat memanen sayuran yang rasanya mirip dengan peterseli di musim panas
- tapi jangan berlebihan karena melemahkan perkembangan akar
Seledri (Apium Graveolens)
Cedleriac harus dipanen sebelum musim dingin, namun jika disimpan dengan baik masih dapat tersedia di musim dingin. Yang terbaik adalah menanamnya lebih awal sehingga tanaman dapat ditanam di luar ruangan setelah Ice Saints. Seledri adalah tanaman yang banyak memberi makan, jadi tanah harus diperkaya dengan kompos terlebih dahulu. Untuk terus tumbuh, umumnya membutuhkan tanah yang lembab. Anda dapat memupuknya dari waktu ke waktu dengan kotoran jelatang. Jika Anda menginginkan umbi berwarna terang, Anda bisa memulainya dengan menyiramnya beberapa kali dengan larutan garam ringan. Apabila umbi kecil sudah terbentuk, rangsang pertumbuhan umbi dengan cara membuang sedikit tanah pada bagian atas agar sebagian umbi menonjol keluar dari dalam tanah.
- Biarkan tumbuh hingga Oktober, lalu panen
- Umbi yang belum dicuci dapat disimpan lama di ruangan (basement) yang kering dan sejuk
- cocok dengan kubis, daun bawang, dan bayam
Catatan
Hati-hati saat menyiram dengan larutan garam, ini hanya cocok untuk seledri!
Selada Musim Dingin (Barbarea vulgaris)
Seperti semua jenis selada, selada musim dingin, yang mengandung vitamin C, mudah dibudidayakan karena sangat ringan. Menghasilkan daun yang renyah, berwarna hijau tua, pedas, sedikit pedas dalam bentuk roset. Ramuan Barbara, demikian juga disebut, tahan beku. Selada musim dingin dapat ditanam hingga September. Sekitar 10 minggu kemudian tibalah masa panen. Tanah harus kaya nutrisi dan lembab saat disemai. Selanjutnya cukup disiram secukupnya dan menjaga area bebas dari gulma.
- jangan gunakan pupuk tambahan
- berusia dua tahun
- Benih sendiri secara teratur
- tetangga tempat tidur yang baik adalah stroberi dan selada domba
Artichoke Yerusalem (Helianthus tuberosus)
Bunga matahari dengan akar umbi berwarna coklat seperti kentang, itulah artichoke Yerusalem. Menanam artichoke Yerusalem di taman sangatlah mudah dan hanya membutuhkan sedikit perawatan. Mirip dengan kentang, umbi tanaman ditanam pada musim semi. Segala sesuatu yang lain hampir diatur oleh alam. Satu-satunya hal adalah: artichoke Yerusalem menyukai cuaca cerah, tetapi mereka juga membutuhkan cukup air. Mereka dapat ditempatkan di sepanjang garis properti. Bunganya yang berwarna kuning cerah tumbuh hingga setinggi dua meter dan dapat membentuk layar privasi yang indah.
- Anda tidak boleh melewatkan waktu panen
- bila tanaman layu, umbi pertama siap dipanen
- dapat tetap berada di dalam tanah sampai dikonsumsi
- atau sampai mereka bertunas lagi pada musim semi berikutnya
Kiat:
Perhatian, artichoke Yerusalem cenderung tumbuh berlebihan dan menyebar banyak jika tidak diperiksa.
Salsify hitam (Scorzonera)
Black salsify atau winter asparagus adalah tanaman berbunga kuning yang menarik untuk ditanam di kebun sayuran mana pun. Mereka ditanam langsung di luar ruangan pada bulan Maret dan April. Tidak disarankan untuk memilihnya karena tanaman kecil sangat sensitif. Sama seperti bijinya, bentuknya memanjang dan mudah patah. Anda membutuhkan tanah yang dalam dan gembur serta sebisa mungkin bebas batu. Pupuk organik sesekali, penyiraman teratur, dan penyiangan diperlukan untuk dapat menikmati akar lezat ini mulai musim gugur dan seterusnya.
- tumbuh sangat lambat, enam bulan menuju kedewasaan
- Mereka dapat dipanen mulai bulan Oktober dan kemudian sepanjang musim dingin karena tahan beku
- tetangga yang baik di tempat tidur adalah kubis, salad, dan bawang bombay
Kiat:
Tentu saja, panen dilakukan pada hari bebas embun beku, karena akar yang panjang mudah patah dan harus dikeluarkan dengan hati-hati dari tanah dengan garpu penggali.
Lobak (Brassica napus subsp.rapifera)
Seperti parsnip, lobak dilarang dimasukkan dalam menu sejak lama dan telah mengalami kebangkitan kembali di dapur Jerman selama beberapa waktu. Varietas yang lezat dan sifat tahan bantingnya di musim dingin menjadikannya sayuran musim dingin yang populer. Mereka dapat dipanen sesuai kebutuhan mulai bulan Oktober dan seterusnya. Mulai bulan Juni akan ditanam langsung di luar ruangan, namun tetap harus dipisahkan.
- membutuhkan ruang sekitar 40 cm di sekelilingnya
- Pengumpan sedang - tidak memerlukan pupuk dalam jumlah besar
- air tambahan hanya diperlukan pada musim kemarau yang lebih panjang
- Musim panen dimulai pada bulan September
- umbi yang kuat kemudian dapat diambil segar dari tanah sesuai kebutuhan
- Frost juga memberi sedikit rasa manis pada lobak.
Kecambah Brussel (Brassica oleracea var. gemmifera)
Mirip dengan kangkung, kubis Brussel juga merupakan sayuran klasik musim dingin yang baru dipanen pada bulan November. Sekalipun embun beku pertama bermanfaat bagi rasanya, ia tidak boleh terkena embun beku yang kuat dan terus-menerus dalam waktu lama, jika tidak kuntumnya akan menjadi lunak. Mulai pertengahan April dan Mei Anda bisa menaburnya langsung di luar ruangan. Tanah harus diperbaiki terlebih dahulu dengan kompos dan serutan tanduk. Di musim panas, Anda bisa membuat mulsa bedengan agar tanah tidak cepat kering. Sekarang kubis Brussel telah mencapai ketinggian akhir dan mungkin perlu didukung
- Jika Anda memotong ujungnya, Anda mencegah kuntum tumbuh lebih lanjut dan kekuatan dapat masuk ke kuntum yang ada
- panen selalu dari bawah ke atas
- Untuk menyimpannya lebih lama setelah panen, kami sarankan untuk merebus dan membekukannya
Tips Tumbuh
Jika Anda tidak memiliki cukup ruang di kebun untuk menanam sayuran, Anda dapat membuat bedengan. Selain ukuran dan kemudahan pengelolaannya, tempat tidur yang ditinggikan menawarkan keuntungan lain:
- ketinggian yang nyaman untuk berkebun dan memanen
- tanah lebih hangat
- menabur lebih awal mungkin
- tanah kaya nutrisi
Kesimpulan
Dalam hal sayuran musim dingin, ada beberapa varietas yang sangat mudah dirawat dan bahkan pemula pun dapat menanamnya hampir di samping atau membiarkannya tumbuh. Tidak semua sayuran musim dingin tahan beku, seperti artichoke atau lobak Yerusalem. Kubis Brussel dan bit tidak dapat dipanen segar sepanjang musim dingin, tetapi harus dipanen lebih awal dan disimpan dengan baik. Tergantung pada apakah tanaman tersebut merupakan tanaman yang lemah atau berat dan apakah tanaman tersebut memiliki akar yang dalam atau dangkal, penting untuk menyesuaikan dosis pupuk dan air dengan kebutuhan yang sesuai. Tempat tidur dengan sayuran yang tumbuh subur (artichoke Yerusalem) tidak perlu dibersihkan dari gulma sepanjang tahun dengan hati-hati seperti area di mana tanaman yang lebih rapuh (akar peterseli, salsify) tumbuh.
