Kebun sayur semakin menjadi titik sentral desain taman. Dari menabur hingga memanen, perkembangan tanaman dan proses pematangan buah dapat diikuti. Sinar matahari yang hangat di musim panas tidak hanya memungkinkan sayuran matang secara optimal, tetapi juga memastikan bahwa setiap jenis sayuran mengandung banyak bahan bermanfaat. Tergantung pada varietasnya, sayuran segar dan renyah dari kebun memberikan pengalaman rasa yang nyata baik mentah atau disiapkan.
Varietas populer
Ada banyak jenis sayuran musim panas yang dapat Anda tanam dengan mudah di pekarangan rumah dengan sedikit usaha. Ini termasuk varietas lokal dan Mediterania yang disebut buah, batang, umbi atau sayuran berdaun.
Sayuran buah
Tomat
Tomat tidak diragukan lagi merupakan salah satu sayuran yang paling terkenal dan banyak dicari. Buahnya yang berwarna merah, kuning atau hijau tergantung varietasnya, bisa dimakan mentah, dikeringkan atau dimasak. Anda dapat mulai menabur di dalam ruangan pada awal bulan Februari. Tergantung pada varietasnya, waktu panen dimulai sekitar bulan Juni dan berakhir sebelum embun beku pertama di bulan Oktober. Perhatian khusus harus diberikan untuk menghindari busuk coklat pada tomat. Tetangga tanaman yang baik antara lain mentimun, selada atau selada domba, lobak, daun bawang, wortel, seledri, zucchini dan stroberi. Namun, Anda harus menghindari kedekatan dengan kacang polong, buncis, kentang, lobak, dan kacang panjang.
Mentimun
Mentimun termasuk dalam keluarga labu dan mengandung sekitar 97% air. Mereka berbeda terutama dalam ukuran, bentuk dan jenis budidaya, bukan dalam rasa. Ada mentimun panjang, terutama untuk budidaya rumah kaca, dan mentimun mini kecil beraroma yang sangat cocok untuk budidaya di luar ruangan. Yang dibutuhkan semua varietas adalah lokasi yang hangat dan terlindung dari angin. Mentimun disebut sebagai tanaman berat (heavy feeder) dan perlu mendapat pasokan nutrisi yang baik sejak awal. Semuanya tidak matang sekaligus, tetapi bertahap. Mereka sebaiknya ditanam di samping kubis, tomat atau lobak. Mentimun dapat digunakan segar dalam salad, digunakan untuk saus, dan diasamkan sebagai mustard atau acar.
Kentang baru
Kentang yang ditanam dan dipanen di rumah benar-benar nikmat dan tidak bisa dibandingkan dengan kentang yang ada di supermarket. Seperti namanya, kentang awal adalah varietas kentang yang berumur genjah.
- Taruh kentang baru antara bulan Maret dan Mei tergantung cuaca dan suhu
- Lindungi tanaman hijau segar dari embun beku pada awalnya dengan bulu domba
- Panen dimungkinkan saat berbunga sekitar awal Juni
- Kentang awal tidak disimpan sebaik varietas terlambat
- Oleh karena itu, panen seperlunya saja
- Biarkan sisa kentang di dalam tanah
- Untuk kentang, selalu ikuti rotasi tanaman dalam bentuk istirahat budidaya selama empat tahun
Paprika
Paprika adalah sayuran musim panas yang sangat baik. Berbeda dengan paprika yang berbumbu lebih panjang dan sempit, paprika manis berbentuk agak tebal dan bulat, terkadang meruncing, dengan rasa yang lembut dan hampir manis. Saat mentah, semua varietas berwarna hijau. Saat matang, warnanya menjadi kuning, merah atau oranye, tergantung varietasnya. Mereka hanya mengeluarkan aroma penuhnya saat sudah matang. Polongnya memiliki beragam kegunaan dalam masakan musim panas, baik mentah dalam salad, diisi, dipanggang, atau sebagai bahan masakan Mediterania. Paprika tumbuh baik bersama kubis, tomat, wortel, dan mentimun. Namun, tidak disarankan berada dekat dengan kacang polong, bit, dan adas.
timun jepang
Seperti mentimun, zucchini juga merupakan tanaman labu. Yang paling umum adalah zucchini hijau memanjang. Ada juga varietas berbentuk bulat dan buah berwarna kuning. Zucchini kuning biasanya berkulit lebih tipis dan rasanya lebih lembut dibandingkan zucchini hijau. Mereka dapat ditanam di dalam ruangan mulai pertengahan April atau ditanam langsung mulai pertengahan Mei dan dipanen sekitar 8 minggu kemudian, tergantung varietasnya. Zucchini memanjang paling baik dipanen saat ukurannya 15 - 20 cm, saat itu sedang dalam kondisi terbaiknya. Artinya buah baru bisa cepat terbentuk kembali. Meskipun umumnya rasanya netral, zucchini adalah bahan yang populer dan bervariasi di dapur. Mereka bisa dimakan mentah, diisi, dipanggang, dipanggang, dan bahkan dibuat menjadi kue. Zucchini adalah salah satu dari sedikit sayuran yang bunganya juga lezat.
Terong
Terong banyak ditemukan dalam masakan Mediterania. Yang paling terkenal adalah varietas terong berwarna memanjang, meskipun ada juga varietas bulat dan berkulit terang.
- Terong butuh banyak panas
- Oleh karena itu, yang terbaik adalah tumbuh dalam kondisi rumah kaca
- Tanam di dalam ruangan mulai bulan Februari dan tanam di rumah kaca mulai akhir April
- Penanaman di luar ruangan hanya mulai pertengahan Mei, tidak sebelum Ice Saints
- Kentang awal siap dipanen antara akhir Juli dan awal Agustus
- Kulit buah matang akan terlepas jika diberi sedikit tekanan
- Terong matang memiliki warna ungu tua pekat
- Seharusnya bagian dalamnya berwarna putih dan tidak lagi kehijauan
Terong tidak matang secara bersamaan. Yang terakhir siap panen sekitar bulan Oktober. Meskipun tidak cocok untuk dikonsumsi mentah, mereka dapat, misalnya, dipanggang atau digunakan dalam casserole dan apa jadinya ratatouille atau moussaka tanpa terong.
Kacang Perancis
Kacang sangat beragam dan sangat produktif. Di pekarangan rumah, sebagian besar ditanam kacang semak dan kacang polong yang tumbuh rendah, meskipun variasi varietasnya jauh lebih besar. Budidayanya sangat mudah dan biji pertama dapat dipanen hanya dua bulan setelah tanam. Benih disemai mulai pertengahan Mei dan dipanen sekitar pertengahan Juli. Mereka adalah mitra ideal untuk budaya campuran dengan kubis, selada, kentang, seledri dan lobak. Tetangga yang buruk adalah kacang polong, daun bawang, adas, dan bawang putih. Kacang tidak hanya enak dijadikan semur. Mereka adalah lauk lezat untuk banyak hidangan utama dan dapat diasamkan dengan cara yang manis dan asam.
Kacang polong/kacang manis
Kacang polong adalah salah satu sayuran tertua. Di antara banyaknya varietas, kacang polong manis yang paling populer. Di sini Anda tidak hanya bisa makan kacang polong di dalamnya, tetapi seluruh cangkangnya. Tentu saja, kacang polong terasa paling enak segar dari pokoknya. Budidaya tidak rumit. Tergantung pada varietasnya, tanaman ini dapat ditanam mulai bulan Maret/April dan dipanen mulai sekitar bulan Juni. Jika Anda menabur lagi setiap 3-4 minggu, Anda akan mendapatkan panen yang bertahan hingga musim panas. Kacang polong tumbuh baik bersama mentimun, kubis, wortel, lobak, selada, zucchini, dan lobak. Tetangga tanaman yang buruk termasuk kacang semak dan kacang polong, kentang, daun bawang dan tomat.
Kiat:
Setelah panen terakhir, Anda tidak boleh mencabut tanaman dari dalam tanah, tetapi membiarkan akarnya tetap di dalam tanah, karena akan memperkaya tanah dengan nitrogen, yang bermanfaat bagi tanaman lain.
sayuran umbi
Kohlrabi
Kohlrabi juga merupakan sayuran musim panas yang populer dan lezat untuk dinikmati. Mentah adalah pengalaman rasa dan serba guna di dapur, baik dalam salad, casserole, atau sebagai lauk sayuran. Daunnya memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan dapat diolah. Kohlrabi dapat ditanam mulai pertengahan Maret dan ditanam mulai pertengahan April. Untuk panen yang lebih lama, disarankan untuk menabur berikutnya. Setelah 8-12 minggu, tergantung varietasnya, umbi-umbian yang lezat siap dipanen. Anda tidak boleh menunggu terlalu lama untuk memanen, karena jika terlambat dipanen, kohlrabi akan cepat menjadi berkayu dan tidak dapat dimakan. Kohlrabi muda adalah yang paling empuk dan enak. Mereka tumbuh subur bersama kacang polong, buncis dan kacang panjang, mentimun, kentang, selada, daun bawang, bayam, seledri dan tomat.
Lobak
Hampir tidak ada jenis sayuran lain yang mudah ditanam seperti lobak. Lobak yang ditanam di rumah memiliki rasa pedas yang sangat halus dan terkesan dengan dagingnya yang lembut.
- Mereka dapat ditanam dari musim semi hingga Agustus
- Masa kultur lengkap adalah 6-8 minggu
- Cocok sebagai jenis sayuran pra, perantara, dan pasca budidaya lainnya
- Rotasi tanaman harus diperhatikan
- Jangan menanam di tempat yang sudah ada lobak, kubis, atau lobak
- Positif, dekat dengan buncis, kacang polong, wortel, tomat dan selada
Lobak dapat dipanen kurang lebih 21-28 hari setelah tanam. Yang terbaik adalah memanennya saat umbinya berdiameter 2 – 3 cm, karena aromanya paling harum. Jika Anda memanennya nanti, mereka akan cepat berkayu. Lobak sebaiknya dimakan segar atau diolah jika memungkinkan.
sayuran kubis
Kembang kol
Kembang kol, yang berkerabat dengan brokoli, adalah bom vitamin yang nyata dan salah satu jenis kubis yang paling banyak diminati. Ia tumbuh subur di pot, kotak balkon, dan di tempat tidur. Karena kembang kol adalah pemakan berat, kebutuhan nutrisinya sangat tinggi. Tergantung pada waktu tanam atau tanam, kepala seputih salju dapat dipanen dari bulan Juni hingga Oktober, yaitu sekitar 8-12 minggu kemudian. Anda dapat mengetahui apakah kembang kol sudah matang karena kuntum kecilnya tertutup rapat. Ciri khusus adalah apa yang disebut pemetikan kembang kol, hibrida F1 yang membentuk beberapa tunas samping, masing-masing dengan kepala kecil. Artinya Anda bisa memanen kembang kol segar berulang kali dari bulan Juli hingga Agustus. Dengan sayuran ini, Anda juga harus memperhatikan rotasi tanaman dan memberikan jeda budidaya selama 3-4 tahun, yang selama itu tidak boleh ditanam di lahan yang sama.
Kiat:
Untuk mendapatkan warna putih pekat, kepala kembang kol harus terlindung dari terlalu banyak sinar matahari, meskipun ia lebih menyukai lokasi yang sangat cerah. Cara terbaik melakukannya adalah dengan mengikat daun di atas kepala kubis.
Sayuran berdaun
Memetik dan memotong salad
Di antara sayuran musim panas yang paling populer adalah salad yang dipetik dan dipotong renyah seperti selada daun ek, lollo rossa, atau lollo bionda. Selada daun ek memiliki daun berwarna merah atau hijau muda, sangat empuk dengan rasa pedas. Lollo rossa dan Lollo bionda masing-masing memiliki daun berwarna merah atau hijau, melengkung tebal, membentuk mawar lebat.
Berbeda dengan selada, selada yang dipetik atau dipotong tidak membentuk kepala, melainkan dipanen terus menerus dengan cara memetik atau memotong satu per satu daunnya dari luar ke dalam. Selama satu musim, Anda dapat melakukan penyemaian ulang beberapa kali, sehingga memperpanjang waktu panen secara signifikan. Tergantung waktu tanam atau tanam, panen pertama bisa dilakukan 5-6 minggu kemudian.
Kiat:
Sumbu pucuk atau jantung daun sebaiknya tidak tersentuh agar daun baru dapat terbentuk kembali.
Gunung es atau salad es krim
Selada gunung es, juga dikenal banyak orang sebagai es krim atau selada crash, menghasilkan kepala besar dengan daun renyah. Itu juga dapat disemai kembali berulang kali sepanjang musim. Selada es krim dapat menahan banyak panas tanpa menembak. Tanaman ini dapat ditanam di dalam ruangan mulai bulan Februari dan ditanam di taman saat tidak ada lagi bahaya embun beku. Seperti salad pick and cut, selada gunung es bisa diolah dengan bahan gurih tapi juga manis dan buah. Dibutuhkan sekitar 8-12 minggu sampai panen.
Kesimpulan
Siapa yang tidak ingin menyulap atau membumbui masakan baru dengan sayuran segar? Apalagi sayuran hasil panen rumahan tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Seleksinya paling banyak di musim panas, sekarang sedang high season, terutama untuk sayur buah yang renyah. Meskipun Anda tidak memiliki taman, Anda tidak perlu pergi tanpa sayuran segar, karena sebagian besar sayuran musim panas dapat dengan mudah ditanam dalam pot di balkon atau teras.
