Wijen telah dibudidayakan secara besar-besaran selama ribuan tahun, namun masih jarang ditemukan di daerah beriklim sedang. Tentu saja Anda bisa berhasil menanam Sesamum indicum di sini dan memanennya di kebun Anda sendiri. Agar tanaman yang menyukai panas dapat tumbuh subur pada waktunya, ada beberapa ciri khusus yang perlu diperhatikan. Namun jika memperhatikan kebutuhan wijen, Anda bisa mendapatkan hasil yang besar meski dengan lahan budidaya yang sedikit. Dan sampai saat itu tiba, nikmati keindahan eksotis tanaman tersebut.
Lokasi
Wijen tahunan membutuhkan lokasi yang hangat dan terkena sinar matahari penuh serta tidak terlalu dekat dengan air atau di sudut yang lembap. Namun, tanaman wijen tidak membutuhkan banyak ruang. Meski Sesamum indicum bisa mencapai ketinggian satu hingga satu setengah meter, namun pertumbuhannya sangat ramping. Oleh karena itu, jarak antar tanaman cukup 30 hingga 50 cm. Oleh karena itu, budidaya di lahan kecil atau budidaya dalam pot dapat dilakukan tanpa masalah. Di wilayah dengan musim panas yang sejuk dan lembap, budaya kontainer sebenarnya masuk akal. Di satu sisi, wijen hanya dapat mentolerir kelembapan yang berkepanjangan sampai batas tertentu dan di sisi lain, wijen harus disimpan pada suhu 20 °C atau lebih baik lagi bahkan lebih hangat.
Kiat:
Wijen tumbuh paling baik di depan tembok atau di sudut tempat panas menumpuk di musim panas. Rumah kaca dan taman musim dingin juga cocok.
Substrat
Wijen membutuhkan substrat yang kaya nutrisi dan permeabel untuk tumbuh subur. Ini bekerja paling baik dengan nilai pH netral. Tanah kebun segar yang diperkaya dengan daun-daun busuk dan kompos merupakan bahan dasar yang baik. Tanah pot berkualitas tinggi juga cocok. Pasir harus ditambahkan ke substrat untuk melonggarkannya dan meningkatkan permeabilitas. Sabut kelapa juga bermanfaat sebagai tambahan. Selain substrat, lapisan drainase harus ditempatkan di bagian bawah wadah.
kultivasi
Biji wijen memerlukan suhu 20 °C hingga 25 °C dan kecerahan yang cukup untuk berkecambah. Selain itu, dibutuhkan waktu sekitar 120 hari dari tunas pertama hingga pembungaan dan pematangan tubuh buah. Sesamum indicum juga perlu menghabiskan waktu dengan hangat. Di daerah beriklim sedang, hal ini hampir tidak mungkin dilakukan di luar ruangan. Oleh karena itu, menanam benih di dalam ruangan tidak hanya disarankan, tetapi juga penting untuk keberhasilan panen. Yang terbaik adalah memulai pada bulan Februari atau Maret. Langkah-langkah berikut harus diperhatikan:
- Campur substrat yang dijelaskan di atas, letakkan benih di atasnya dan tutupi dengan tanah sekitar 1 cm.
- Basahi media tetapi jangan merendamnya.
- Tutup wadah dengan kaca atau foil dan letakkan di tempat terang dengan suhu minimal 20 °C.
- Penutup harus diberi ventilasi sebentar setiap hari dan media harus tetap lembab setiap saat.
- Benih akan berkecambah setelah sekitar dua minggu. Jika saatnya tiba, penutupnya bisa dilepas. Namun bumi tidak boleh mengering.
Tanaman muda dapat keluar rumah jika suhu di luar minimal 20 °C. Maka tibalah waktunya untuk menggunakannya di ember atau tempat tidur.
Kultivasi
Jika suhu luar secara konsisten mencapai setidaknya 20 °C, budidaya wijen dapat dimulai di luar ruangan. Caranya, tanaman muda ditempatkan satu per satu di dalam tanah dengan jarak 30 cm hingga 50 cm. Saat berpindah dari pot pra-tumbuh harus sangat berhati-hati, akarnya sensitif dan tidak boleh terluka. Di musim panas yang sejuk atau daerah dengan angin dingin dan suhu rendah, biji wijen sebaiknya ditanam dalam wadah. Hal ini memungkinkan tanaman menyerap sinar matahari di siang hari dan dibuahi oleh serangga saat berbunga. Namun saat suhu turun, mereka mudah dibawa masuk ke dalam rumah. Setelah penanaman di bedengan, upaya pemeliharaan berkurang secara signifikan. Hanya pada saat panen barulah upaya harus dilakukan lagi.
Menuangkan
Selama perkecambahan dan selama Sesamum indicum berada dalam wadah budidaya awal, ia memerlukan substrat yang selalu lembab. Jika sudah dipindahkan ke bedengan atau ember dan tumbuh di sini, penyiraman bisa dikurangi secara signifikan. Wijen mampu mengatasi kekeringan dengan baik, meskipun berlangsung lebih lama. Penyiraman tambahan hanya diperlukan jika daun mulai terkulai atau untuk mencegah substrat di dalam wadah mengering sepenuhnya. Namun, curah hujan biasanya cukup.
Pemupukan
Jika budidaya wijen dimulai di tanah segar dan kaya nutrisi, pemupukan lebih lanjut hampir tidak diperlukan. Sedikit pupuk organik saat memindahkan tanaman muda juga tidak ada salahnya. Kompos atau ampas kopi yang dicampurkan ke dalam tanah dapat merangsang pertumbuhan. Air kolam tanpa bahan kimia tambahan atau kotoran jelatang cocok sebagai penambah air irigasi. Namun hal itu tidak perlu dibesar-besarkan. Jumlah kecil saja sudah cukup.
Memanen benih
Sejak mekar, perkembangan wijen terjadi relatif cepat. Bunganya menghasilkan tubuh buah berbentuk lonjong yang lama kelamaan berubah warna menjadi kecoklatan. Jika seluruhnya berwarna coklat dan mulai terbuka, saatnya panen. Hal ini harus dilakukan dengan cepat sebelum benih Sesamum indicum tersebar oleh angin. Agar buah tidak jatuh saat panen, tas kecil harus ditarik menutupi buah dari bawah. Baru setelah itu tubuh buahnya dipotong dan dimasukkan ke dalam kantong. Wijen kemudian harus dikeringkan dengan udara. Dikemas kembali ke dalam kantong, benih dapat dipisahkan dari cangkangnya dengan cara diputar dan dipukul perlahan pada permukaan yang keras.
Campuran
Pencampuran tidak diperlukan dengan Sesamum indicum.
Musim dingin
Karena tanaman wijen adalah tanaman tahunan, tidak perlu melewati musim dingin secara berlebihan.
Penggunaan
Bijinya bisa dipanggang, digunakan untuk memanggang atau diperas untuk diambil minyaknya. Selain bijinya yang terkenal, daun wijen juga bisa dimanfaatkan di dapur. Dipanen segar dan hijau, cocok untuk dipanggang, dimasak, dan diawetkan.
Penyakit khas, hama dan kesalahan perawatan
Wijen hampir tidak terkena penyakit dan hama. Namun tanah yang terlalu basah dapat menyebabkan pembusukan. Yang terpenting, penyiraman yang benar dan substrat yang permeabel sangat penting.
Pertanyaan yang sering diajukan
Mengapa wijen tumbuh sangat lambat?
Wijen tumbuh sangat lambat hingga berbunga, baru kemudian muncul tunas yang kuat. Dalam kondisi optimal, pertumbuhan yang lambat bukanlah alasan untuk khawatir.
Dari mana saya mendapatkan biji wijen?
Sesamum indicum Benih tidak selalu mudah ditemukan, meskipun semakin banyak ditemukan di toko benih di lokasi eksotik. Alternatifnya, benih juga tersedia di supermarket Asia.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang wijen secara singkat
Wijen adalah salah satu tanaman minyak tertua di dunia. Awalnya berasal dari India dan Afrika. Saat ini wijen ditanam di seluruh wilayah tropis dan subtropis. Minyak dan butiran tanaman digunakan.
Profil
- Wijen adalah tanaman herba tahunan.
- Dapat tumbuh setinggi 10 hingga 120 cm, bahkan jarang yang lebih tinggi.
- Wijen yang dibudidayakan saat ini berasal dari spesies liar dari Asia Selatan.
- Ada perbedaan antara wijen hitam dan wijen putih.
- Wijen hitam memiliki rasa yang sedikit lebih pekat.
- Rasanya sendiri sedikit pedas, yang diperkuat dengan pemanggangan.
- Tiongkok dan India adalah pemimpin dalam produksi wijen.
- Minyak wijen memiliki komposisi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang baik.
- Sesamol dan sesamolin yang terkandung dalam minyak bertindak sebagai antioksidan kuat, menjadikan radikal oksigen tidak berbahaya.
- Minyak wijen sebaiknya disimpan dalam botol berwarna gelap. Ini akan bertahan selama sekitar satu tahun di lemari es.
Penggunaan
- Biji, minyak dan akar tanaman wijen digunakan. Mereka digunakan untuk tujuan terapeutik dan kuliner.
- Anda harus menggunakan produk berkualitas tinggi!
- Minyak wijen yang diperoleh dari bijinya sudah terkenal. Ini digunakan untuk memasak. Itu diperas dari biji yang dipanggang.
- Minyak yang diperas dingin hanya boleh dipanaskan dengan hati-hati, jika tidak, aromanya akan terurai. Minyak ini cocok untuk salad atau masakan yang dimasak dengan suhu rendah.
- Minyak wijen yang diperas panas perlu dimurnikan! Ini sering digunakan di dunia Barat untuk membuat margarin.
- Benihnya sendiri yang menghaluskan makanan yang dipanggang atau Anda juga bisa membumbuinya.
- Wijen merupakan alergen. Harus selalu dicantumkan pada daftar bahan makanan olahan!
- Pasta wijen terutama digunakan dalam masakan Arab.
- Minyak wijen merupakan bagian integral dari masakan Asia.
- Di Meksiko, wijen adalah bahan dalam Mole Poblano yang terkenal, pasta bumbu dengan banyak rempah dan coklat.
- Semua orang tahu biji wijen pada roti gulung dan roti.
- Minyak wijen mengandung komponen yang dapat menangkal jamur, bakteri dan virus. Lesitin yang juga dikandungnya penting untuk fungsi sel saraf.
- Biji wijen harus dipanggang dalam wajan kering sebelum digunakan sampai muncul aroma pedas.
- Minyak wijen yang diperas dingin sering digunakan dalam kosmetik alami. Misalnya sebagai minyak pijat dan untuk perawatan kulit.
Kesimpulan
Wijen banyak kegunaannya. Rasanya unik dan langsung dikenali. Biji wijen sebaiknya digunakan dengan cara dipanggang. Untuk minyak, disarankan untuk menggunakan minyak yang diperas dingin. Bahan-bahannya bermanfaat bagi kesehatan dan baik untuk kulit. Di dapur, wijen mengesankan dengan rasanya yang pedas. Wijen, tanaman menarik dengan kegunaan serbaguna.
Sumber gambar: Gustav Pabst (ed.): Tanaman obat Köhler dalam ilustrasi seperti aslinya dengan teks penjelasan singkat. Gera 1887.
