Sup ramuan atau ramuan chervil – chervil dikenal dengan banyak nama dan merupakan tambahan yang lezat untuk banyak hidangan. Apalagi jika baru dipanen dan langsung ditaruh di piring atau pot. Jika Anda ingin menikmatinya, Anda beruntung, karena menanam chervil sangat mudah.
Daun halus, bunga halus, dan aroma harum - chervil adalah tanaman yang indah jauh sebelum dibumbui. Dengan aroma dan rasanya yang seperti adas manis, paling enak dinikmati sesegar mungkin. Oleh karena itu, menumbuhkan tanaman Anda sendiri adalah sebuah pilihan. Dan hal ini mudah dilakukan bahkan oleh pemula sekalipun, karena dengan perawatan yang tepat, anthriscus merupakan tanaman yang tumbuh cepat dan cukup bersyukur. Tapi semuanya, mulai dari pemilihan lokasi hingga panen, harus benar-benar sesuai dengan kebutuhannya.
Lokasi
Cervil atau anthriscus, demikian juga disebut, membutuhkan cahaya untuk berkecambah dan tumbuh. Namun, daunnya yang halus relatif cepat menyebabkan luka bakar. Oleh karena itu, lokasi yang ideal adalah tempat yang teduh sebagian, di mana ramuan harum menerima banyak cahaya tetapi terlindung dari terik matahari. Tempat tidur yang dinaungi oleh pohon atau pagar atau sudut terlindung di balkon adalah pilihan yang ideal.
Kiat:
Chervil bisa mencapai ketinggian yang mengejutkan hingga 70 cm, jadi harus ada cukup ruang kosong di atasnya.
Substrat
Dalam hal memilih media yang tepat, chervil tidak terlalu menuntut. Tanah harus mampu menyimpan air namun tetap permeabel. Kandungan nutrisi sedang sudah cukup. Oleh karena itu, tanah herbal, tanah pot, atau tanah kebun biasa yang dicampur dengan sedikit kompos matang cocok.
Menabur dan menanam
Menanam Anthriscus dapat dimulai dengan menabur atau menanam. Jika Anda menggunakan tanaman yang sudah ditanam lebih awal, Anda akan mendapatkan panen yang lebih cepat. Namun, Anda tidak perlu menunggu lama hingga benih berkecambah. Tips untuk menabur:
- Tempatkan benih langsung di bedengan atau di luar ruangan dalam pot mulai pertengahan Maret
- Menabur di dalam ruangan dimungkinkan sepanjang tahun
- hanya tutupi sedikit dengan tanah
- perhatikan kelembapan yang merata
- menjaga jarak baris minimal 15 cm di bedengan
- waktu perkecambahan dua hingga tiga minggu
Jika menggunakan tanaman yang sudah ditanam, cukup ditanam di bedengan atau pot. Mereka juga boleh keluar rumah mulai pertengahan Maret, namun sebaiknya tetap berada di ambang jendela.
Menuangkan
Cervil menghargai kelembapan, namun tidak basah. Jika drainase yang memadai tidak disediakan, pembusukan dan jamur akan cepat berkembang. Situasinya serupa dengan kekeringan. Jika Anda tidak menyiram terlalu lama, daun-daun halus akan cepat mati atau tanaman setidaknya mudah terserang penyakit dan hama. Air hujan atau air keran yang basi direkomendasikan, namun air keran yang lunak atau dengan tingkat kesadahan sedang juga dapat ditoleransi.
Pemupukan
Jika Anda ingin memanen chervil segar dalam jangka waktu lama, Anda bisa memulainya dengan pemupukan ringan sekitar delapan minggu setelah tanam. Kompos matang, butiran biru, atau pupuk herbal cair sangat ideal. Dosisnya dapat diberikan setiap empat hingga delapan minggu hingga bulan September. Namun, pasokan nutrisi tambahan tidak wajib, bahkan untuk budidaya multi-tahun di dalam ember.
Panen
Panen chervil dapat dimulai hanya beberapa minggu setelah tanam dan perkecambahan. Jika tumbuh dengan baik, dibutuhkan waktu hanya lima atau enam minggu. Untuk melakukan ini, cukup potong jumlah cabang yang diperlukan - tetapi jika memungkinkan, tidak lebih dari setengah dari setiap pucuk. Dengan cara ini tanaman dapat pulih dengan baik dan cepat serta bertunas kembali. Untuk campuran yang lebih radikal dibutuhkan waktu lebih lama.
Bunga, daun dan batang cocok untuk dipanen. Jika anthriscus dibudidayakan di dalam ruangan, mereka bahkan dapat dipanen di musim dingin.
Musim dingin
Cervil tahan beku sehingga tidak memerlukan perlindungan khusus di musim dingin. Namun, tanaman ini tidak dapat dipanen di luar ruangan selama musim dingin karena daunnya rontok. Tergantung pada jenis budidayanya, Anthriscus bersifat tahunan dan berkembang biak kembali melalui biji atau kecambah dari akar.
Jika Anda masih ingin memanen meskipun di luar sedang turun salju, Anda harus membawa chervil ke dalam rumah pada waktu yang tepat atau membudidayakannya langsung di sana. Yang terbaik adalah membawanya ke dalam ruangan sebelum embun beku pertama dan meletakkannya di lokasi terang di mana suhu ruangan normal. Penyiraman harus dilanjutkan di musim dingin, namun pemupukan tidak diperlukan karena pertumbuhan melambat.
Repotting
Jika chervil ada di kebun, tidak perlu direpoting atau direpoting tahunan. Namun, mengubah lokasi setiap dua hingga tiga tahun dapat bermanfaat dan meningkatkan hasil panen. Dapat dibudidayakan dalam pot atau ember dengan cara serupa. Jika chervil tumbuh sangat kuat atau jika akarnya sudah terlihat di dasar pot, maka chervil harus segera ditransplantasikan. Musim semi sangat ideal untuk ukuran ini, lagi-lagi pertengahan bulan Maret.
Penyakit dan hama khas
Anthriscus sangat menarik bagi serangga, terutama saat sedang mekar. Sayangnya, bukan hanya lebah dan kupu-kupu saja yang tertarik. Kutu daun juga sering menjadi tamu di dedaunan. Karena chervil tentu saja tetap dapat dimakan, pestisida kimia sangat tidak menguntungkan. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan predator alami kutu daun. Kepik, yang dapat dibeli secara komersial khusus untuk tujuan ini, sangat efektif. Cara lainnya, hama dapat dibilas dari tanaman, dikikis atau bagian tanaman yang terkena dampak dihilangkan.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang chervil secara singkat
Cervil, juga dikenal sebagai basketweed, kini ditanam di seluruh Eropa. Namun, akarnya ada di Kaukasus di Rusia selatan. Peterseli sapi (Anthriscus sylvestris) tersebar luas di Jerman.
Cervil taman (Anthriscus cerefolium) ditanam dan digunakan sebagai ramuan sup dan bumbu untuk sayuran atau salad. Dengan tinggi batang kurang lebih 50 cm dan daun berwarna hijau muda, chervil termasuk dalam genus tanaman payung tahunan (Apiaceae). Daunnya sedikit berbulu di bagian bawah dan menyerupai peterseli. Bunganya muncul dalam umbel putih yang tidak mencolok. Chervil memiliki aroma lembut yang mengingatkan pada adas manis.
Kultivasi
- Kelembaban tanah yang cukup sangat penting bagi chervil, yang tumbuh subur di tempat teduh parsial.
- Namun, hal ini tidak memberikan tuntutan khusus pada tanah.
- Penaburan sebaiknya diberi jarak 15cm dan dilakukan pada pertengahan bulan Maret.
- 150 butir per meter lari sudah cukup.
- Penting untuk tidak menutup benih dalam keadaan apa pun, karena chervil merupakan perkecambahan ringan.
- Namun, chervil juga tumbuh subur di pot bunga. Di sini 20 butir cukup untuk panci sedalam 8cm.
Panen
- Panen dapat dilakukan setelah kurang lebih 5 minggu, setelah masa perkecambahan berakhir setelah 14-20 hari.
- Perbungaan dipotong begitu saja.
- Langkah ini sangat penting karena menjaga daun tetap bagus dan empuk.
- Setelah 4 minggu dan pemotongan pertama, pemotongan kedua diperlukan dan bermanfaat.
Kegunaan dan efek penyembuhan
Chervil memiliki banyak kegunaan saat ini. Di dapur, tanaman ini digunakan dalam saus, sup, sayuran, semur, daging, unggas, salad, ikan, mentega herbal, hidangan telur, telur dadar, dan hidangan quark. Tip khusus dari kami: Chervil terasa paling enak dengan daun seledri di atas sandwich mentega atau sebagai lauk dengan tomat dan keju. Bidang lain penerapan chervil adalah pengobatan tradisional. Ini memiliki efek menguatkan perut, memurnikan darah dan dehidrasi. Dikatakan juga memiliki efek melawan peradangan kulit dan tumor kulit. Dalam kosmetik, chervil digunakan untuk kompres, mandi uap atau sebagai infus yang terbuat dari daun chervil. Ini memberikan hasil yang luar biasa, terutama untuk kulit berminyak dan tidak murni.
Tips & Trik
Kami punya beberapa tips khusus untuk Anda mengenai topik chervil:
- Pastikan Anda tidak pernah membeli chervil kering, karena akan kehilangan warna, aroma, dan rasanya. Dan ini sangat merusak rasa chervil.
- Dari segi umur simpan, dapat disimpan dengan baik di lemari es dan bahkan dapat dibekukan.
- Saat memasak, selalu pastikan Anda hanya menambahkan chervil di beberapa menit terakhir memasak.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah chervil beracun bagi hewan?
Anthriscus sendiri tidak beracun bagi hewan peliharaan, namun dapat menyebabkan gangguan kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Ada juga risiko kebingungan, yang bahkan bisa berakibat fatal bagi orang dewasa. Kita berbicara tentang hemlock, yang terlihat sangat mirip dengan chervil. Tanaman yang sangat beracun ini menyebabkan mati lemas dalam beberapa menit, jadi chervil tidak boleh dipanen di alam liar.
Bisakah saya mengeringkan chervil?
Ramuan chervil yang lembut dapat dikeringkan, tetapi hal ini tidak disarankan. Saat dikeringkan, Anthriscus kehilangan banyak aromanya, sehingga rasanya berkurang secara signifikan. Artinya jumlah bumbu harus ditambah secara signifikan. Pembekuan lebih baik untuk mengawetkan chervil - tetapi di sini juga, banyak minyak esensial sehingga rasanya hilang. Satu-satunya hal yang tidak ada duanya adalah kenikmatan segar dari sup kubis.
